Свініна ў агурочным расоле Кавалачкі свініны, тушаныя ў агурочным расоле, з салёнымі агуркамі, лукам і салодкім перцам, насычаюцца усімі водарамі і сокамі і становяцца вельмі далікатнымі, мягмики, сакавітымі і духмянымі. Менавіта расол дапамагае стаць мясу такім смачным, яно літаральна растае ў роце! Агуркі трэба браць кіслыя, ня марынаваныя. Соль дадавайце асцярожна, з улікам таго, што агуркі і расол ўжо салёныя. Падайце на гарнір гародніна, а лепш бульбу, бульбяное пюрэ або вось такі рэзкі залацісты бульба з мікрахвалёўкі
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 450 г
- Перац чорны молаты 3 дробка
- Агуркі салёныя 2 шт.
- Перац салодкі 2 шт.
- Лук рэпчаты 0.5 шт.
- Часнок 2 зубчык
- Алей сланечнікавы рафінаваны 75 мл
- Пятрушка свежая 0.5 пучок
- Соль 0.5 ч. Л.
- Расол агурочны 175 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі гэтай стравы нам спатрэбіцца мякаць свініны, салёныя агуркі, салодкі перац, рэпчаты лук, часнык, пятрушка, соль, чорны молаты перац, алей сланечнікавы рафинировнное, агурочны расол.
- Крок 2 Свініну наразаем сярэднімі кавалачкамі.
- Крок 3 Агуркі, салодкі перац і лук наразаем дробнымі кубікамі.
- Крок 4 Злёгку абсмажваем свініну на рафінаваным сланечнікавым алеі.
- Крок 5 усыпаць лук, солім і Перчем (соль дадавайце акуратна, з улікам таго, што мы яшчэ будзем ўліваць салёны агурочны расол і дадаваць салёныя агуркі). Змешваючы, абсмажваем да мяккасці лука.
- Крок 6 Дадаем у патэльню нарэзаныя салёныя агуркі і салодкі перац. Абсмажваем каля пяці хвілін на моцным агні.
- Крок 7 Ўліваем расол, даём яму закіпець, накрываем вечкам, памяншае агонь да павольнага і тушым 40 хвілін, перыядычна змешваючы.
- Крок 8 Як прайшло 40 хвілін дадаем да мяса здробнены часнык і пятрушку. Рыхтуем на моцным агні 5 хвілін, затым яшчэ пад вечкам на павольным агні 5 хвілін і здымаем патэльню з агню.
- Крок 9 Падаем з гарнірам, лепш бульбай, рысам або макароннымі Ідэль.