гороховое пюрэ
- 1 шклянку гароху
- цыбуліна
- моркву
- 300 г курынай печані
- 50 г сметанковага масла
- соль
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Прамыты гарох засыпаць у кіпячую ваду і варыць да напалову, перыядычна памешваючы. Буйна нарэзаныя лук і морква дадаць да гароху і працягваць варыць да гатоўнасці. Печань замачыць у малацэ, затым абсмажыць. Злучыць Гарохавай-агароднінную масу з печанню, дадаць алей і пры дапамозе блендера старанна ўзбіць у пюрэ. Падаваць са салодкім перцам. Гэта пюрэ можна выкарыстоўваць і ў якасці начыння для пірага.
Салата «Пяшчота»
- 2 морквы
- 4 бульбіны
- 2 яблыка
- цыбуліна
- 100 г сыру + 4 яйкі + зеляніна
- соль
- чорны молаты перац
- маянэз
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Лук дробна пасекчы, моркву і бульбу адварыць. Яблык ачысціць ад лупіны. Усе інгрэдыенты пацерці на буйнай тарцы. Выкладваць пластамі: бульба, лук, моркву, яйкі, яблык, яйкі, моркву, цыбулю, бульбу. Усе пласты вышмараваць маянэзам. Гатовая салата пасыпаць цёртым сырам. Перад падачай да стала ўпрыгожыць па гусце.
Торт «Каспер»
Для тэсту стравы:
- 6 яек
- 200 г цукру
- 150 г мукі
- 2 арт. л. арэхаў
- 2 арт. л. чарнасліву
- 1/3 ч. Л. ваніліну
- 0,5 ч. Л. соды (пагасіць воцатам)
Для крэму стравы:
- 200 г смятаны
- 2 арт. л. цукру
- 2 арт. л. какава
- 10 г жэлаціну
- 100 мл кіпячонай вады (астуджанай)
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Прыгатаваць каржы: ўзбіць яйкі з цукрам да павелічэння масы ў 3 разы, паступова ўвесці ўсе астатнія інгрэдыенты, акрамя мукі. Цеста вымесіць да аднароднай масы, а потым асцярожна порцыямі усыпаць муку. Выпякаць бісквіт пры 200 С на працягу 30 мін. Астудзіць, разрэзаць уздоўж на два коржа. Прыгатаваць крэм: распусціць жэлацін у вадзе, падцяпліць да 50 ° С, увесці астатнія інгрэдыенты. Нашмараваць корж крэмам, злучыць. Пасыпаць какосавай габлюшкай і какава-парашком. Паставіць у халадзільнік.
агародніннае рагу
- курыная грудка
- бульба
- лук, сыр
- моркву
- баклажаны
- шынкі
- гарошак
- салодкі перац
Для запраўкі стравы:
- 2 яйкі
- таматавай пасты
- 200 г смятаны
- соль па гусце
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Бульба адварыць у мундзіры да падлозе гатоўнасці, пачысціць і нашаткаваць кольцамі, выкласці на дно стравы. Грудку нарэзаць кубікамі, пакласці на бульбу. Моркву пацерці на дробнай тарцы, пакласці на філе. Тыя, што засталіся гародніна нарэзаць кубікамі і выкласці пластамі (чарговасць не важная). Засыпаць зверху гарошкам і заліць запраўкай. Пасыпаць рагу сырам. Тушыць у духоўцы 1,5-2 ч пры 150-180 ° С.
Салата «Саломка»
- 2 буракоў
- 3 бульбіны
- цыбуліна
- 200 г любой сыравэнджанай каўбасы
- маянэз
- зеляніна
- соль, перац
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Адварыць буракі і бульбу. Нарэзаць усе інгрэдыенты саломкай, змяшаць з здробненай зелянінай і заправіць маянэзам, пасаліць і паперчыць па гусце.
Салата «Панскі»
- 200 г вэнджанай вяндліны
- 2 памідора
- 1/2 банкі кукурузы
- 100 г сыру
- маянэз
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Ачысціць памідоры ад лупіны, нарэзаць іх і вяндліну кубікамі. Сыр нацерці на дробнай тарцы. Выкладваць інгрэдыенты пластамі, змазваючы кожны з іх маянэзам: вяндліна, памідоры, кукуруза, сыр. Ўпрыгожыць зелянінай.
Пірожныя «Маэстра»
Для тэсту стравы:
- 100 г сметанковага маргарыну
- 4 яйкі
- 1-1,5 шклянкі мукі
- дробка солі
Для крэму стравы:
- 3 бялку
- 1 шклянку цукру
- 3-4 ст. л. вады
- цытрынавая кіслата на кончыку нажа
- садавіна па густу
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
У рондаль наліць 1 шклянку вады, паставіць на агонь, пакрышыць туды маргарын і дадаць дробку солі. Калі закіпіць, адразу ж зняць з агню, хутка усыпаць муку, перамяшаць. Акуратна, па адным, убіць у цеста яйкі, добра вымесіць. Разагрэць духоўку да 200 ° С. Лыжкай выкладваць цеста на змазаны алеем бляху на вялікай адлегласці адзін ад аднаго. Паставіць бляху ў гарачую духоўку, праз 10 мін паменшыць тэмпературу да 170 ° С. Выпякаць да гатоўнасці прыкладна 15 мін. Выключыць агонь і даць пастаяць у духоўцы яшчэ некаторы час. Потым дастаць, астудзіць, разрэзаць напалову і напоўніць крэмам. Прыгатаваць крэм: бялкі ўзбіць з цытрынавай кіслатой у моцную пену. З цукру і воды зварыць цягучы сіроп і, не перастаючы ўзбіваць бялкі, паступова дадаць да іх сіроп. Пасля гэтага ўзбіваць крэм яшчэ 10 мін, пакуль ён не дасягне неабходнай кансістэнцыі. Гатовыя нарыхтоўкі разрэзаць напалову, у сярэдзіну кожнай пакласці крэм і кавалачкі садавіны.
печыва
Для тэсту стравы:
- 1 шклянку кефіру
- пачак сметанковага маргарыну
- 3 шклянкі мукі
- 1 ч.л. соды (не гасіць)
- 1 ч.л. солі
Для начыння стравы:
- 300 г грэцкіх арэхаў
- 1 шклянку цукру
Прыгатаваць начынне стравы:
300 г грэцкіх арэхаў здрабніць у блендере з 1 шклянкай цукру. Маргарын перацерці з мукой, содай і соллю, уліць кефір і старанна вымесіць. Цеста раскачаць тонкім пластом, перасыпаць здробненымі арэхамі з цукрам. Скруціць у рулет. Нарэзаць кавалачкамі таўшчынёй 3-4 гл. Выкласці на змазаны раслінным алеем бляху, вышмараваць жаўтком. Выпякаць у духоўцы, разагрэтай да 180 ° С, прыкладна 30 мін.
Піца «Найпростая»
Для тэсту стравы:
- 1/2 шклянкі вады
- 30 г дрожджаў
- па дробцы солі і цукру
Для начыння стравы:
- цыбуліна
- 0,5 кг сардэлек або варанай каўбасы
- 0,5 кг цвёрдага сыру
- маянэз
- кетчуп
Замясіць цеста з дрожджаў, солі і цукру. Даць яму падысці. Затым тонка раскачаць у пласт, пакласці ў форму для выпечкі. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 150 ° С, на 15 мін, каб цеста паднялося і трохі пропеклось. Форму выняць, цеста трохі вышмараваць раслінным алеем і апырскаць вадой. Затым пластамі выкласці начынне: 1 пласт - сардэлькі, нацёртыя на тарцы; 2 пласт - тонка нарэзаны паўколамі лук; 3 пласт - сыр, нацёрты на тарцы. Зверху піцу ўпрыгожыць маянэзам і кетчупам. Паставіць у духоўку, разагрэтую да 230-250 ° С. Выпякаць на працягу 20-30 мін.
Булачкі-рулецік
- 1 шклянку малака
- 50 г дрожджаў
- 150 г маргарыну
- З яйкі
- 1/2 шклянкі цукру
- ванілін
- 4 шклянкі мукі
Для начыння стравы:
- 100 г сліў, масла
- 1/2 шклянкі цукру
- 100 г какава
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
З прапанаваных інгрэдыентаў замясіць цеста, даць яму падысці ў цёплым месцы. Затым цеста раскачаць, вышмараваць сметанковым алеем, пасыпаць цукрам і какава. Згарнуць рулетам, нарэзаць невялікімі кавалачкамі, даць падысці, вышмараваць яйкам. Выпякаць у духоўцы, разагрэтай да 180 ° С, на працягу 30 мін. Гатовыя булачкі можна пасыпаць цукровай пудрай.
Піца «Восеньская»
Для тэсту стравы:
- 30 г дрожджаў
- 0,5 кг мукі
- 150 мл малака
- 20 г маргарыну
- 1 ч. Л. цукру
- дробка солі
Для начыння стравы:
- 200 г варанай курыцы ці 250 г каўбасы
- 2 цыбуліны (нарэзаць і падсмажыць)
- 3 салодкіх перцу
- 4 памідоры
- 3 плаўленых сырка
- маянэз
- кетчуп
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Дрожджы разводзім у цёплым малацэ дадаем цукар, соль і 2 арт. л. мукі, распалены маргарын, ставім на 15 мін, каб дрожджы растварыліся. Потым дадаем астатнюю муку, вымешваюць цеста. Ставім яго ў цёплае месца на 1 ч. Калі падыдзе, раскочваем у пласт, выкладваем на змазаны маргарынам бляху, змазваем цеста маянэзам, кетчупам, пасыпаем цыбуляй, кружочкамі памідоры, пасыпаем цёртым плаўненым курыцай (або каўбасой), сырам. Запякаць у духоўцы кладзём перац і нарэзаныя на працягу 15 мін.
Торт «Добрая вестка»
- 6 яек
- 300 г цукру
- 6 арт. л. какава
- 1 шклянку мукі
- 3 ч. Л. разрыхляльніка для тэсту
- соль
- ванілін
Для крэму стравы:
- 0,5 л смятаны
- 1 шклянку цукру
- ванілін
- ананасавы ці іншай сіроп па гусце
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Ўзбіце яйкі з цукрам і ванілінам да белага колеру. Ўсыпце муку, размешаную з разрыхляльнікаў, і узбівайце яшчэ 10-15 сек. Дадайце какава, змяшайце, падзеліце на дзве часткі. Пакладзеце цеста ў форму, змазаную маслам і пасыпаную мукой. Пастаўце ў духоўку, папярэдне разагрэтую да 180 ° С. Выпякайце прыкладна 15-20 мін. Калі каржы трохі астынуць, прахарчуйце іх сіропам. Прыгатуйце крэм: смятану ўзбіце з цукрам і ваніллю ў аднастайную масу. Нашмаруйце астылыя каржы крэмам, пасыпце арэхамі.
Печыва з арахісавага алею
- 90 г арахісавага алею (пажадана з кавалачкамі арэшкаў)
- 130 г мукі
- 80 г сметанковага масла
- 100 г цукру
- яйка
- 1 ч. Л. разрыхляльніка
- 0,5 ч. Л. солі
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Размякчанае сметанковае масла змяшаць з усімі інгрэдыентамі. Паставіць прыгатаванае цеста ў халадзільнік на 1 ч. Вышмараваць бляху сметанковым алеем. З цеста сфармаваць невялікія шарыкі, пакласці на бляху, пляскатыя. Ўзяць відэлец, акунуць яе ў халодную ваду і націснуць ўздоўж і папярок на печыва, каб атрымалася рашотка. Відэлец трэба мачаць у ваду даволі часта, каб не прыставаў цеста. Разагрэць духоўку да 180 ° С. Выпякаць печыва 12-15 мін.
Піца «Сямейная»
Для тэсту стравы:
- 2 шклянкі малака
- 1 арт. л. дрожджаў
- 2 арт. л. цукру
- мука
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Прыгатаваць рошчыну: малако закіпяціць і астудзіць, дадаць дрожджы, соль, муку, цукар, каб атрымалася вадкае цеста. Накрыць ручніком і даць пастаяць 20 мін. Дадаць раслінны алей і замясіць цеста. Калі цеста падыдзе, раскачаць пласт і пакласці яго на змазаны раслінным алеем бляху. Кільку расцерці відэльцам, выкласці на цеста. Каўбасу, грыбы, памідоры, лук, часнык нарэзаць кубікамі, пакласці на піцу. Сыр нацерці на буйнай тарцы і пасыпаць зверху. Паліць маянэзам і кетчупам, пасыпаць молатым перцам, соллю. Ўпрыгожыць зелянінай. Выпякаць у духоўцы да гатовасці.
Кава з апельсінавы сокам
- 2 шклянкі вады
- 1ч. л. карыцы
- 0,5 ч. Л. кардамона
- 0,5 ч. Л. імбіра
- гваздзік
- 5 ч. Л. свежемолотый кава
- цукар
Неабходныя прадукты стравы:
- 2 шклянкі свежесваренного чорнай кавы
- свежевыжатый сок 4 апельсінаў
- цукар па гусце
ранішні кава
- 2 ч. Л. растваральнай кавы
- 1 ч. Л. цукру
- долька цытрыны
- 150 мл вады
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Прыгатаваць чорны кава і гарачым наліць яго ў кубкі. Апельсіны разрэзаць напалову, выціснуць сок у кубкі з кавы і дадаць цукар па гусце. Растваральны кава, дзельку цытрыны, 1 ст. л. цукру ўзбіць у стромкую жоўта-карычневую пену, даліць 150 мл кіпеню і пераліць у кубкі. Прыправы высыпаць у кіпячую ваду і пракіпяціць на працягу 15 мін. Затым дадаць кавы і цукар і пракіпяціць яшчэ 5 мін. Як толькі гушча асядзе, каву можна разліваць у кубкі.
кардынальскі чай
На 7 порцый стравы:
- 1/4 шклянкі халоднага чорнага гарбаты
- 4 шклянкі вады
- 150 г цукру
- 1/2 шклянкі цытрынавага соку
- 3/4 шклянкі апельсінавага соку
- ром
- лікёр
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Ваду з дададзеным туды цукрам пракіпяціць, пасля чаго ў яе уліць апельсінавы і цытрынавы сокі, трохі рому і лікёру. Затым дадаць чайны настой, змяшаць і падцяпліць (але не кіпяціць!).
Чай-пунш
- сок 2,5 цытрын і 2 апельсінаў
- па 250 мл каньяку і рому
- 0,5 л кіпеню
- 2 арт. л. гарбаты
- 150 г мёду
Спосаб падрыхтоўкі стравы:
Змяшаць каньяк і сокі, дадаўшы цэдру 1/2 цытрыны і 1/2 апельсіна. Праз некалькі гадзін сумесь працадзіць і ўліць гарачы дужы чай. Затым дадаць мёд і ром. Ўжываць у невялікіх колькасцях.
Глінтвейн з жаўтком
- 1 л сталовага белага віна
- 200 мл сталовага чырвонага віна
- 2 жаўтка
- 4 арт. л. цукру
- 3 гваздзікі кавалачак карыцы
Жаўткі з віном неабходна ўзбіваць да адукацыі пены, не даводзячы да кіпення. Падаць глінтвейн гарачым з жаўтком ў высокіх куфлях. Выдатным дадаткам да гэтага глінтвейн будзе бісквіт або арэхавае марозіва. Пракіпяціць сталовае белае віно з гваздзіком і карыцай. Асобна расцерці дабяла яечныя жаўткі з цукрам. Яечную масу паставіць на павольны агонь. Тонкім струменьчыкам пры энергічным памешванні уліць у сумесь гарачае чырвонае віно.