У выпечцы імбір добра спалучаецца з карыцай і гваздзіком. Ароматтакой выпечкі адразу асацыюецца ў многіх з навагоднімі і рождественскимипраздниками, калі прынята рыхтаваць разнастайныя стравы і печ імбірнае печенье.Если вы не ведаеце ніякіх рэцэптаў імбірны выпечкі, нічога страшнага, мы вамподскажем.
імбірнае печыва
Каб прыгатаваць цеста для імбірнага печыва вазьміце 400 г мукі (просеянной), дадайце ў яе адну чайную лыжку карыцы і здробненага кораня імбіра. Паслягэтага у цеста дадайце размякчанае масла (прыблізна 120-150 г), палову чайнай ложкисоды, гашэнне воцатам і ўсё дбайна змяшайце. У асобным посудзе нанебольшом агні падцяпліце 4 сталовых лыжкі мёду і 200 г цукру. Грэйцеся да техпор, пакуль маса не стане аднастайнай. Пасля гэтага мядовую частка дадайце втесто і добра змяшайце. Дадайце адно ўзбітае яйка і зноў добра замесіце. Цяпер цеста раскачайце. Таўшчыня яго павінна быць прыкладна 5 мм. З раскочанага теставырежьте розныя фігуркі. Разагрэйце духоўку да 200 градусаў і выпекайтепеченье на працягу 20 хвілін. Калі печыва астыне - ўпрыгожце яго глазурай.
Каб прыгатаваць глазуру, ўзбіце блендером несколькояичных бялкоў і дадайце ў іх цытрынавы сок. Затым патроху Насыпают тудасахарную пудру (100 г), у вас павінна атрымацца густая маса. Калі вы жадаеце надаць незвычайны цветвашей глазуры, скарыстайцеся харчовымі фарбавальнікамі. Глазуру наносіць на печеньелучше пры дапамозе пергаментнага пакуначка. Таксама выпечку можна украситьразличными харчовымі ўпрыгожваннямі, якія прадаюцца ў многіх крамах.
імбірны пернікі
Для падрыхтоўкі тэсту на імбірны пернікі вам понадобятсяследующие інгрэдыенты: 350 гпшеничной мукі, 180 гсахара, 100 ггрецких арэхаў, 100 гтемного шакаладу, 100 гсливок 20% тлустасці, 120 гсливочного алею, 3 сталовыя лыжкі мёду, 2 гарбатных лыжкі разрыхляльніка, 2 яйкі и2 сталовых лыжкі здробненага імбіра.
У вялікай посудзе змяшайце пакуту з разрыхляльнікаў, молотымимбирем, алеем. Лепш за ўсё цеста ўзбіць блендеров. Потым дадайце ў яго мёд, цукар, яйкі і грэцкія арэшкі, пацёртыя на тарцы. Старанна вымесіце цеста иуберите яго ў халадзільнік на паўгадзіны.
Гатовае цеста раскачайце ў пласт таўшчынёй 1 гл і выражыце различныефигурки на ім. Для гэтага можна выкарыстоўваць формачкі. Разагрэйце духоўку до200 градусаў. Пернікі трэба выпякаць на працягу 15 хвілін на пергаментнай бумаге.Пока пернікі будуць рыхтавацца, зрабіце для іх глазуру. Для гэтага падпаліце шакаладнага вадзяной лазні, дадайце ў яго сметанковае масла і вяршкі. У вас павінна получитьсягустая аднастайная сумесь. Калі глазуру астыне, нанёс яе з дапамогай кисточкина пернікі і дайце ёй падсохнуць.
На нататку: такая выпечка ідэальна спалучаецца з апельсиновымчаем. Можна купіць ужо гатовы чай у краме ці зрабіць яго самостоятельно.Для гэтага ў заварнике заварыце чорны чай і дадайце туды несколькоапельсиновых корочек.
карычневае печыва
Рэцэпт гэтага печыва прыйшоў да нас з Аўстрыі. Там егоготовят абавязкова на калядныя святы і частуюць гасцей. Часцей всегоэто печыва мае форму зорачак, але можна парушыць гэтую традыцыю і придатьтакую форму, якую жадаеце.
Каб прыгатаваць гэта смачнае печыва вам неабходна вблендере здрабніць 250 гобжаренного міндаля. Пасля гэта узбівайце вавёркі трох яек да адукацыі пены. Вбелки паступова дадавайце 150 г цукровай пудры, чайную лыжку карыцы, некалькі чайныхложек ванільнага цукру і 10 сталовых лыжак мукі. У канцы цеста ў вас должнобыть трохі ліпкім і аднастайным. Як толькі цеста будзе гатова, загарніце егов фальгу і змесціце ў халадзільнік на паўгадзіны. Пасля гэтага раскачайце тестотак, каб яго таўшчыня была прыблізна полсантіметра. Выражыце зорачкі (або іншыя фігуркі) і выкладзеце іх на пергаментную паперу. Разагрэйце духовкудо 160 градусаў і выпякайце корічнего печыва на працягу 15 хвілін.
Каб печыва даўжэй захоўвалася, яго можна змясціць у банкус шчыльнай вечкам. Так яно будзе свежым на працягу тыдня.
імбірны пірог
Для падрыхтоўкі смачнага імбірнага пірага вам спатрэбяцца: 175 гмуки, сметанковае масла - 300 г, 100 гнеочищенного трысняговага цукру, разрыхляльнік (1 гарбатная лыжка), 4 чайных ложкимолотого сухога імбіра, 2 сталовых лыжкі імбірнага віна, 175 г светлай патакі, 2 яйкі, свежы корань імбіра (дробна нацёрты), 150 г кансерваванага імбіра, 75 г цукровай пудры.
Ўзбіце цукар з алеем да аднастайнай кансістэнцыі. Просейтемуку і молаты імбір. Змяшайце з маслам і цукрам. Затым у цеста потихонькудобавляйте светлую патаку, віно і яйкі. Калі цеста будзе гатова, змяшайце егос кансерваваным і свежым імбірам. Атрыманую сумесь выкладзеце ў форму для выпеканияи пастаўце ў папярэдне разагрэтую да 160 градусаў духоўку. Выпякайце втечение гадзіны. Драўлянай пожагах час ад часу правярайце гатоўнасць пірага: як толькі цеста перастане да яе прыліпаць, усё гатова. Пірог послеприготовления пакіньце астываць у формачкі. Як толькі ён цалкам астыне, зрабіце глазуру. Для гэтага змяшайце цукровую пудру і пакінуты імбірнае вино.Хорошо абмажце глазурай пірог. Цэнтр пірага ўпрыгожце нарэзаным колечкамиимбирем.
Імбірнае печыва скорицей
Каб прыгатаваць імбірнае печыва з карыцай, возьмитеследующие інгрэдыенты: 100 гсахара, 100 сметанковага масла, 150 г мёду, 2 чайных лыжкі молатага імбіра, 1 чайную ложкумолотой карыцы, 1,5 чайнай лыжкі соды, два яйкі і 450 г мукі.
У рондальчык выліце мёд, цукар і дадайце імбір з корицей.Все старанна змяшайце і давядзіце да кіпення. Зніміце з агню. Дайце смесинемного астыць і затым дадайце туды соду. Як толькі сумесь ўспеніцца, дадайце яе нарэзанае сметанковае масла і змешвайце ўсе да поўнага растворениямасла. Пасля гэтага дадайце яйкі і муку. Замесіце добра цеста і дайце емуполежать хвілін пяць. Пасля гэтага раскачайце яго таўшчынёй у 1 гл і выражыце формочкаминужные фігуркі. Разагрэйце духоўку да 160 градусаў і запякайце печыва втечении 15 хвілін. Калі яно будзе гатова, вышмаруйце яго глазурай. Глазуру можноприготовить па адным з вышэйпералічаных рэцэптаў. Таксама можна просторастопить цёмны шакалад і выкарыстоўваць яго ў якасці глазуры.
Каб упрыгожыць печыва, выкарыстоўвайце кандытарскія ўпрыгожвання: пацеркі, фігуркі, зорачкі, кропелькі і гэтак далей. Калі вам па гусце мягкоепеченье, а не хрумсткай, то раскачайце цеста патаўсцей. Акрамя карыцы ў имбирнуювыпечку можна дадаць цвічку, апельсінавыя цукаты, ваніль. Тут усё зависитот вашых густаў. Лепш за ўсё імбірны выпечку падаваць астылай. Тады лучшепроявляется густ імбіра. Для ўпрыгожвання імбірнага пірага можна выкарыстоўваць не толькі свежы імбір, але і свежыя яблыкі, а таксама палачкі карыцы. Яны будутхорошо спалучацца з імбірам і падкрэслены яго густ.