Соус да мяса - L'aillade toulousaine Гэты соус звычайна падаюць да халодным мясных страў і страў з субпрадуктаў. Асабліва ён добры да ўсіх закускам з мовы. Соус мае даволі густую кансістэнцыю. Часцей за ўсё яго проста нашмароўваюць на хлеб. Замест аліўкавага алею можна ўзяць любы рафінаваны алей. З прапанаванага колькасці інгрэдыентаў атрымаецца 0,5 шклянкі гатовага прадукту.
інгрыдыенты:- Арэхі грэцкія 100 г
- Часнок 3 зубчык
- Алей аліўкавы 100 мл
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі падліўкі трэба ўзяць ядра грэцкіх арэхаў, часнык, аліўкавы алей і соль.
- Крок 2 Ядры арэхаў злёгку падсушыць у духоўцы, астудзіць і размалоць у кавамолцы.
- Крок 3 Дзелькі часныку ачысціць ад сухой абалонкі і нацерці на дробнай тарцы.
- Крок 4 Злучыць арэхі і часнык.
- Крок 5 Масу растаўчы да кашеобразную стану, пасаліць і змяшаць.
- Крок 6 Спачатку па кроплях, а затым тонкім струменьчыкам дадаваць аліўкавы алей, старанна расціраючы сумесь. Павінен атрымацца густы соус.