Гэты салата выклікаў жарты і ўсмешкі маіх знаёмых, якія прадставілі вясковага жыхара, смакаваць апельсіны з беконам. На самай справе, для нашай кухні салата вельмі нязвыклы, але менавіта сваім арыгінальным складам ён мяне і прыцягнуў. Пекінская капуста ў маіх салатах выдатна і раней спалучалася з курыцай, з крабавых мясам, гароднінай або з садавінай, але так каб адразу і садавіна, і бекон, і яйкі ў адным салаце - такога яшчэ паспытаць не прыходзілася. Аднак мае салатныя эксперыменты лёгка прымаюць у сям'і, так што я рызыкнула паспрабаваць, тым больш што і афармленне салаты здалося прыгожым і яркім. Дамінуючы смак у салаце - фруктовы, яйка амаль ніяк сябе не праяўляе, а бекон, трапляючы, павабна храбусціць і праслізгвае густам вэнджанай грудзінкі. Зялёную цыбулю, які выкарыстоўваецца ў арыгінале гэтага рэцэпту, мне ў салаце перашкодзіў дамінаваннем густу, таму лепш яго не класці.
інгрыдыенты:- Капуста пекінская 300 г
- Апельсін 2 шт.
- Яблык 1 шт.
- Бекон 200 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Кроп свежы 5 г
- Пятрушка свежая 5 г
- Смятана 100 г
- Сок апельсінавы 2 арт. л.
- Гарчыца дыжонскага 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для салаты нам спатрэбяцца такія інгрэдыенты: пекінская капуста, бекон, апельсіны, яблык, яйкі, зеляніна, смятана, гарчыца дыжонскага, перац і соль.
- Крок 2 Выжариваем бекон да стану хрумсткіх палосак, якія абсушваюць ад тлушчу на папяровых ручніках.
- Крок 3 Пекінскую капусту наразаем тонкай соломкой.
- Крок 4 З дапамогай филирования (абрэзкі па форме фрукта) выдаляем з апельсіна лупіну разам з белай праслойкай.
- Крок 5 Уводзячы лязо нажа побач з плёнкамі, выразаны з іх апельсінавыя дзелькі, імкнучыся захаваць форму.
- Крок 6 Сок з апрацоўчай дошкі і з абрэзаных апельсінаў збіраем у кубак.
- Крок 7 Дробна наразаем кроп і пятрушку.
- Крок 8 Вычышчанае ад лупіны яблык наразаем саломкай.
- Крок 9 Яблык і зеляніна дадаем да пекінскай капусты.
- Крок 10 Для запраўкі змешваем смятану, дыжонскага гарчыцу і апельсінавы сок, дадаем соль і свежемолотый перац.
- Крок 11 Змешваем пекінскую капусту з падліўкай, выкладваем горкай у цэнтр шырокага салатнік або талеркі. Па версе кладзём гурткі варанага яйка.
- Крок 12 На самым версе маем дзельку апельсіна з лісточкамі пятрушкі. Астатнія дзелькі памяранца кладзём вянком ніжэй яек, а самы край пасыпаем дробна раскрышаныя храбусткім беконам.