Пюрэ па-новаму Страва прывабна сваёй даступнасцю і магчымасцю разнастаіць меню. Прыгатавана яно на аснове традыцыйнага ірландскага стравы «колканон» (сolcannon) - пюрэ з бульбы і капусты з даданнем лука порея. Але гэта спрошчаны варыянт. З гародніны толькі бульба і капуста. Бульба лепш браць быстроразваривающихся гатункаў. Акрамя сметанковага масла названага ў інгрэдыентах яшчэ трэба па 1 сталовай лыжцы распаленага на кожную порцыю.
інгрыдыенты:- Бульба 400 г
- Капуста белакачанная 400 г
- Алей сметанковае 50 г
- Вяршкі 70 мл
- Цыбуля зялёная 2 г
- Крок 1 Падрыхтаваць капусту, бульбу, вяршкі 33% і алей.
- Крок 2 Капусту дробна пасекчы.
- Крок 3 Капусту заліць кіпенем, пасаліць па гусце і праварыць да мяккасці. Ваду цалкам зліць.
- Крок 4 З бульбы прыгатаваць пюрэ, заправіўшы яго пасля адварвання сліўкамі і сметанковым маслам, злучыць пюрэ разам з капустай. Змяшаць. Пры падачы кожную порцыю паліць распаленым сметанковым алеем і пасыпаць здробненым зялёным лукам.