- Часнок - 2 зубчыка
- Агуркі - 450 Грам
- Лук - 100 Грам
- Перац зялёны балгарскі - 200 Грам
- Масліны чорныя - 75 Грам
- Памідоры - 300 Грам
- Тунец кансерваваны - 250 Грам
- Спаржавая фасоля - 200 Грам
- Яйкі - 3 штукі
- Пятрушка - - Па гусце
- Аліўкавы алей - 75 Грам
- Соль, перац чорны молаты - - Па гусце
- Базілік свежы - - Па гусце
Як і многія іншыя рэцэпты, класічны рэцэпт салаты "Ніца" (ці "Нисуаз") быў па-рознаму інтэрпрэтаваны расіянамі і таму нават у маскоўскіх рэстаранах набыў самыя разнастайныя асаблівасці. Рыхтуюць яго там па-рознаму, інгрэдыенты дадаюць розныя, і нават падаваць прымудраюцца па-рознаму. Не скажу, што гэта кепска - я заўсёды за эксперыменты, галоўнае - каб было смачна. Але ўсё ж такі давайце паважаць класічныя стравы, якім з'яўляецца і салата "Ніца". У яго ёсць строгая класічная рэцэптура, якой трэба прытрымлівацца, каб прыгатаваная салата мог называцца менавіта "Ніца". Вашай увазе - неверагодна падрабязны і просты рэцэпт салаты "Ніца", які я ўзяла не дзе-то з столі, а з майстар-класа прафесійнага французскага кухара. Гарантую - калі прыгатаваць салат "Ніца" па гэтым рэцэпце, то нават знаўцы французскай кулінарыі не знойдуць, да чаго прычапіцца;) Такім чынам, рыхтуем салат "Ніца": 1. кансерваваць тунца адкідваем на друшляк, каб шклы лішняя вадкасць. 2. Аліўкі чысцім ад костачак. 3. Перац чысцім ад насення і мембран, наразаем на тонкія палоскі. 4. Выдаляны пладаножкі памідораў, разразаем памідоры на дробныя дзелькі. 5. Агурок чысцім ад лупіны і наразаем тонкімі лустачкамі. 6. Лук чысцім і наразаем тоненькімі колцамі. 7. відэльцы здрабняем тунца. 8. Выдаляны сцеблы зялёнай фасолі, добранька яе прамываем, кладзем у халодную салёную ваду, ставім на агонь, даводзім да кіпення і варым 15-20 хвілін. Гатовую фасолю адкідваем на друшляк. 9. Яйкі адварваем укрутую. 10. Змешваем аліўкавы алей, базілік, соль і перац. 11. У салатніцу акуратна выкладваем лустачкі агурка, на іх - кольцы цыбулі і здробнены часнык. На іх зверху кладзём перац, масліны, памідоры, тунца, зялёную фасолю, разрэзаныя на долькі вараныя яйкі і пятрушку. 12. Паліваем салата «Ніца» аліўкавай запраўкай - і ўсё, яго можна падаваць да стала! ;)
Колькасць порцый: 5