Салата з баклажанамі, памідорамі і грыбамі салата каларыйны, і нават вельмі. Але не цяжкі, нягледзячы на тое, што баклажаны і шампіньёны абсмажыць, а ў соусе прысутнічаюць арэхі. Гародніна трэба смажыць на самай мінімальнай колькасці алею, але каб яны ў той жа час не былі сухімі. Соус падрыхтаваны на аснове нятлустай смятаны, што надае салаты асаблівую свежасць. З паказанай колькасці прадуктаў атрымліваецца 2 талеркі салаты, выкладзенага ў паказаным парадку адзін раз. Калі гародніна некрупные, то можна нарэзаць іх кружочкамі.
інгрыдыенты:- Баклажаны 600 г
- Сумесь перцаў 1 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Грыбы шампіньёны 250 г
- Памідоры 200 г
- Арэхі грэцкія 25 г
- Соль 1 г
- Сок цытрынавы 30 мл
- Смятана 150 г
- Часнок 1 зубчык
- Крок 1 Падрыхтаваць асноўныя прадукты: баклажан, памідоры, лук, часнык, шампіньёны, смятану і спецыі.
- Крок 2 Баклажан прамыць нарэзаць паўкругамі таўшчынёй у 1 см. Пасаліць і адставіць у бок на 15 хвілін.
- Крок 3 Шампіньёны прамыць, высушыць і нарэзаць пласцінкамі.
- Крок 4 Абсмажыць грыбы ў невялікай колькасці расліннага алею разам з дробна нарэзаным лукам.
- Крок 5 Баклажаны прамыць ад солі, даць трохі высахнуць і абсмажыць у невялікай колькасці расліннага алею. Выкласці на папяровыя сурвэткі, каб выдаліць лішак алею.
- Крок 6 Прыгатаваць соус, злучыўшы смятану, здробнены часнык, цытрынавы сок, соль, тоўчанаю арэхі.
- Крок 7 Збіраем салата: спачатку пласт баклажан, затым - памідоры, нарэзаныя кружочкамі або паўкругамі. Паперчыць сумессю перцаў, пасля - пласт падліўкі і зверху - грыбы з лукам. Ўпрыгожыць свежай зелянінай.