Салёны пірог з агародніннай начыннем У тонкі лаваш мы звычайна кладзём сыр, зеляніна і заварочваем у рулет. Але на гэты раз армянская аладку паслужыць мучной асновай для пірага з агародніннай начыннем. Магчыма гэты рэцэпт можна назваць гультаяватай лазаньі або псевдопирогом. Бо замест таго каб зрабіць цеста мы выкарыстоўваем ужо гатовы тонкі лаваш. У якасці начыння выступаюць баклажаны і тварог. Вядома інгрэдыенты можна дадаць якія заўгодна: курыца, бекон, сыр, цукіні і г.д. Абавязковая ўмова - вышмараваць пласты падліўкай. Дарэчы і тут можна вар'іраваць: таматавы соус ці маянэз, або нават Пестаў. Пагадзіцеся, што такі пірог выдатна справіцца з задачай «смачна накарміць».
інгрыдыенты:- Лаваш тонкі 3 шт.
- Перац чорны молаты 4 дробка
- Соль 1 ч. Л.
- Алей аліўкавы 50 мл
- Тварог 200 г
- Памідоры 3 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Баклажаны 3 шт.
- Часнок 5 зубчык
- Кінза свежая 1 пучок
- Памідоры 400 г
- Сумесь італьянскіх травы 1 ч. Л.
- Крок 1 Для такога пірага вазьміце: 3 ліста тонкага лаваша, 3 сярэдніх баклажана, 3 мясістых буйных тамата, салодкі перац, часнык, кінзы, сумесь італьянскіх або прованского траў.
- Крок 2 Баклажаны вымыць, нарэзаць кружочкамі шырынёй 0,5 см, заліць падсоленай вадой і пакінуць на 15 хвілін, затым ваду зліць і лёгенька адціснуць баклажаны.
- Крок 3 Памідоры апарыць кіпенем, зняць скурку і дробна пасекчы нажом.
- Крок 4 Ачысціць часнык ад скуркі, 4 зубчыка буйна пасекчы і 1 пакінуць (спатрэбіцца пазней).
- Крок 5 У разагрэтую патэльню ўліць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею, дадаць сечаны часнык і спецыі. Абсмажыць 1 хвіліну.
- Крок 6 У патэльню дадаць памідоры, накрыць вечкам і тушыць на слабым агні 15-20 хвілін.
- Крок 7 кінзы вымыць і пасекчы нажом.
- Крок 8 У таматавы соус дадаць кінзы, выціснуць пакінуты зубчык часныку, пасаліць і паперчыць. Змяшаць і даць астыць.
- Крок 9. З салодкага перцу выняць насенне і нарэзаць тонкімі кольцамі.
- Крок 10 У патэльні з даданнем масла прасмажыць баклажаны і перац 5-7 хвілін.
- Крок 11 У тварог дадаць перац і соль па гусце. Старанна змяшаць.
- Крок 12 Форму для выпякання вышмараваць аліўкавым алей і устелить лістом лаваша. Вышмараваць таматавай падліўкай.
- Крок 13 Дадаць тварог і накрыць наступным пластом з лаваша.
- Крок 14 Лаваш вышмараваць соусам і выкласці баклажаны з перцам.
- Крок 15 Завяршальны, трэці пласт лаваша таксама вышмараваць таматавай падліўкай і тварагом. Краю вышмараваць аліўкавым алеем. Ўпрыгожыць зелянінай.
- Крок 16 Пірог накрыць фальгой (глянцавай паверхняй унутр) і паставіць у разагрэтую да 190 ° С духоўку на 20 хвілін.
- Крок 17 Затым фальгу зняць і запякаць да залацістай скарыначкі каля 10 хвілін. Пірог трохі астудзіць і падаваць з зялёным салатай.