- Свежы базілік - 70 Грам
- Мякаць бараніны - 300 Грам
- Раслінны алей - 30 мілілітраў
- Мал крупнозерный - 100 мілілітраў
- Салодкі зялёны перац - 5 Штук
- Рэпчаты лук - 2 штука
- Зіра - 1 Чайная лыжка
- Чорны перац молаты - 1 Чайная лыжка
- Соль - 2,5 чайнай лыжкі
- Чырвоныя памідоры - 500 Грам
- Кінза - 70 Грам
- Баклажаны - 500 Грам
- Ялавічына - 700 Грам
- Часнок - 4 Дзелькі
1. У першую чаргу прыгатуем фарш. Праз мясарубку перакручваецца мяса, для фаршу лепш браць тлустую ялавічыну, а да яе дадаваць свініну ці бараніну. Мы бярэм ялавічыну - 70%, і бараніну з Жырко - 30%. 2. Зараз да напалову адварыць круглы рыс, ваду сольем, а рыс промоем ў халоднай вадзе. Дробна нарэжам цыбуліну і трохі кінзы (можна скарыстацца блендером). Усё гэта дадамо да мяса. 3. Растолчем ў ступцы Зіру, і разам з іншымі спецыямі, чорным перцам і соллю дадамо да мяса. Фарш добра вымешваюць рукамі. 4. Зараз зоймемся гароднінай. Верхавіны перцаў адразае, вантробы вымаем, гэтак жа чысцім ад вантроб баклажаны, выразаем у памідораў вярхоў, і чайнай лыжкай акуратна вычышчаюцца сярэдзінку (выкідаць мякаць не трэба, а выкладзем ў місачку). Гародніна шчыльна і акуратна фаршируем. 5. Наліваем ў казанок расліннага алею, ад дна прыкладна на палец. Памідоры, баклажаны і перац ўкладваем пластамі. Яны павінны ляжаць досыць шчыльна. 6. Для залівання здрабніць мякаць памідораў, выціснула сюды часныку, дадамо палову шклянкі вады і трохі солі. Зальем усім гэтым гародніна, пасыплем зверху здробненым базілікам, варыць на сярэднім агні. Пасля таго, як закіпіць, памяншаем агонь і гадзіны паўтара-два варым з зачыненым вечкам.
Колькасць порцый: 6