- Кефір - 500 мілілітраў
- Мука пшанічная - 1 Кілаграм
- Сода харчовая - 3 Грама
- Яйка курынае - 4 штука
- Сулугуні - 600 Грам
- Соль - - Па гусце
Бярэм вялікую міску, наліваем туды наш кефір, прасейваем муку і соду, дадаем яйкі. Змешваем. Месім з атрыманай сумесі цеста. Цеста павінна атрымацца вельмі мяккім, яно павінна ня прыліпаць да рук. Робім начынне: шаруе на буйнай тарцы сулугуні і змешваем яго з адным яйкам. Солім. Атрыманае цеста дзелім на 4 часткі, кожную з якіх дзелім напалам. Робім з іх даволі тонкія аладкі. Кладзём на аладку частка нашай начыння. Зверху кладзём другую аладку, заляпляюць краю, фарміруючы гэтакі пірог - як на фота. У патэльню наліваем трошкі расліннага алею. Кладзём у яе наш пірог швом ўніз. Накрываем патэльню вечкам і на павольным агні рыхтуем каля 7-8 хвілін. Акуратненька перагортваем і рыхтуем з другога боку яшчэ 3-4 хвіліны. Злёгку астуджаюць і падаем. Хачапуры па-Тбіліскага гатовыя - смачна есці!
Колькасць порцый: 1-2