Крамбл - пірог з хрумсткай скарыначкай і сакавітай фруктовай начынкай - ідэальны рэцэпт для летняга сезону. Класічны крамбл - яблычны, але вы маеце права ўзяць любыя садавіна: слівы, персікі, манга, грушы, абрыкосы. Цеста для верхняга пласта ўяўляе сабой пясочную дробку, якую можна прыгатаваць загадзя і захоўваць у маразільніку. Падрыхтуйце адразу некалькі порцый, бо гэты крамбл, несумненна, стане адным з вашых любімых ласункаў.
- Сметанковае масла 82,5 адсотка - 180 г
- Тры - чатыры яблыка
- Мука - 110 + 25 г
- Карыца, імбір - па 1/2 ч.
- Цукар - 150 + 90 г
- Галоўная ўмова падрыхтоўкі цеста для крамбла - халодны алей і інструменты. Адпраўце ў маразільную камеру алей, апрацоўчую дошку, тарку або нож, чашу на пару гадзін. Затым дробна насячэце або натрыце алей
- Злучыце 90 г цукру, 110 г мукі і спецыі ў чары, дадайце да іх здробненае ледзяное алей. Выкарыстоўвайце насадку лапатку ў кухонным камбайне або міксер, каб вымесіць аднастайнае цеста. Альбо зрабіце гэта самастойна, акунаючы рукі ў халодную ваду, выціраючы насуха і размінаючы масу
- Загарніце цеста ў харчовую плёнку, трохі распляскаць, і змесціце ў маразільную камеру на паўгадзіны. Крамбл можа захоўвацца пры нізкай тэмпературы каля месяца
- Ачысціце яблыкі, выміце асяродак з семкамі, нарэжце слайсе сярэдняй таўшчыні і апырскайце цытрынавым сокам, каб лустачкі ня цямнелі
- Злучыце 150 г цукру і 25 г мукі, у гэтай сумесі абкачайце лустачкі. У падрыхтаваную форму шчыльнымі пластамі выкладзеце яблыкі амаль да верху
- Разагрэйце духоўку да 160 градусаў. Натрыце замарожаны крамбл-над яблыкаў у форме - таўшчыня пласта павінна быць не менш сантыметра. Выпякайце каля гадзіны. У гатовага дэсерту павінна быць румяная цвёрдая скарыначка і мяккая начынне. Падавайце гарачым, упрыгожыўшы шарыкамі марожанага