Булачкі «хуткія» Нягледзячы на тое, што разнастайныя булачкі не прэтэндуюць на ролю вытанчаных дэсертаў, аматараў паспытаць іх з гарбатай, малаком ці кава заўсёды знаходзіцца нямала. Ад розных заморскіх тырамісу, суфле і безэ булачка адрозніваецца, як румяная маладая крестьяночка ад худасочнае і бледнай, але прыбранай паненкі, а на смак і колер, як вядома ... Адным словам, знатакоў дражджавы выпечкі сярод нас дастаткова, асабліва яе любяць дзеці, а вось аматараў важдацца з гэтым самым дражджавым цестам значна менш. Аднак, варта толькі аднойчы знайсці падыходны рэцэпт і спячы што-небудзь падобнае, як знікае ўсякі страх перад гэтым няпростым справай. Адзін з такіх рэцэптаў - рэцэпт «хуткіх» булачак з карыцай - мы вам і прапануем. Рыхтуюцца яны хутка і проста, і атрымоўваюцца нават зусім неспрактыкаваным гаспадыням. Булачкі з карыцай - гэта выдатнае дадатак да кавы на сняданак, а са шклянкай малака або кефіру яны стануць паўнавартасным падвячорак або вячэрай. Пры жаданні можна дадаць у начынне разынкі або дробна нарэзаныя яблыкі, надаць булачцы іншую форму. Іх можна браць з сабой на шпацыр, даваць дзіцяці замест сняданкам у. У любым выпадку такая хатняя выпечка значна смачней і наедней усялякіх крамных «Барні» і «Чокопай».
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 700 г
- Цукар 1 арт.
- Малако 1 арт.
- Дрожджы свежыя 50 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Маргарын 125 г
- Карыца молатая 4 арт. л.
- Алей сметанковае 50 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі булачак нам спатрэбіцца цукар, мука, маргарын, яйкі, малако і ў якасці начыння цукар і карыца. Усе прадукты павінны быць пакаёвай тэмпературы, маргарын і дрожджы амаль расталымі.
- Крок 2 Яйкі добра ўзбіць відэльцам.
- Крок 3 Злучыць малако, 1 ст. л. цукру, дробку солі і дрожджы.
- Крок 4 Затым ўвесці яйкі і добра змяшаць, сумесь павінна атрымацца без камячкоў.
- Крок 5 Дадаем маргарын і пачынаем ўводзіць муку невялікімі колькасцямі, трэба 600-700 грамаў.
- Крок 6 замешваюць цеста да таго часу, пакуль яно не пачне адставаць ад рук і ёмістасці.
- Крок 7 Прысыпаць цеста дробкай мукі і паставіць падыходзіць у цёплае месца на 30-60 хвілін, цеста павінна павялічыцца ў 2 разы.
- Крок 8 Сметанковае масла растапіць на павольным агні.
- Крок 9 Паверхня вышмараваць 1 ст. л. расліннага алею, а затым раскачаць цеста ў адзін прастакутны пласт таўшчынёй прыблізна 1 гл.
- Крок 10 Вышмараваць распаленым сметанковым алеем.
- Крок 11 Багата прысыпаць цукрам.
- Крок 12 Затым таксама прысыпаць молатай карыцай.
- Крок 13 Згарнуць пласт у рулет, старацца цеста згортваць як мага шчыльней.
- Крок 14 Парэзаць рулет на порцыі - булачкі таўшчынёй 3-4 см, атрымліваецца з 1 порцыі 12-13 штук.
- Крок 15 Вышмараваць бляху 1 арт. л. расліннага алею і выкласці булачкі на адлегласці адзін ад аднаго 2 см, даць расстояться 15 хвілін.
- Крок 16 Выпякаць у разагрэтай да 180 ° С духоўцы 30-40 хвілін да румянага колеру.