- Сметанковае масла - 50 Грам
- Яйка - 1 Штука
- Халодная вада - 3 Ст. лыжкі
- Мука - 200 Грам
- Соль - - Па гусце
- Баклажаны буйныя - 2 штука
- Перац чырвоны салодкі - 1 Штука
- Цыбуліна чырвоная - 1 Штука
- Пучок пятрушкі - 1 Штука
- Ветка кінзы - 3-4 Штук
- Часнок - 2 зубчыка
- Лайм (або цытрына) - 1/2 штука
- Аліўкавы алей - 4 Ст. лыжкі
- Перац чорны молаты - - Па гусце
- Бальзамічны воцат - - Па гусце
Маім баклажаны і чырвоны перац, даем абсохнуць. Робім у іх невялікія надрэзы, змазваем аліўкавым алеем і адпраўляем у духоўку на 25-30 хвілін. Запякаць да гатоўнасці. Пакуль перац і баклажаны запякаюцца, прыгатуем цеста для тарталеток. Змешваем яйка і сметанковае масла, акуратна змешваем. Дадаем у сумесь просеянную пакуту, халодную ваду і соль. Замешваюць цеста, затым заварочваем яго ў харчовую плёнку і адпраўляем у халадзільнік хвілін на 20-30. Запечаныя перцы акуратна чысцім ад насення, баклажаны - ад скуркі. Дробна насячом зеляніна. Паўколамі нарэжам цыбуліну. Баклажаны і перац наразаем на невялікія кубікі, змешваем іх з лукам, зелянінай і выдушаны часныком, солім і Перчем. Змешваем. Цеста дастаем з халадзільніка і раскочваем на тонкі пласт. З тонкага тэсту выразаем кружочкі - па дыяметры яны павінны быць крыху больш, чым формачкі. Змазваем дно формачак алеем, затым фарміруем у іх нашы тарталетка. Ставім у разагрэтую да 180 градусаў духоўку на 10 хвілін - каб трохі падсохлі. Затым напаўняем тарталетка агародніннай начыннем і адпраўляем у духоўку яшчэ на 10-15 хвілін да гатоўнасці. Пры жаданні, краю тарталеток можна вышмараваць жаўтком. Найсмачныя тарталетка з баклажанамі гатовыя! Падаваць можна як гарачымі, так і лядоўнямі.
Колькасць порцый: 4-5