Лепшае страва Італіі
- 2 буйныя рыбы або 4 сярэднія
- спецыі для рыбы
- 3 салодкіх перцу
- 5 памідораў
- 1 цытрына
- галінка чабора
- аліўкавы або сланечнікавы алей
- соль
Рыхтуем па рэцэпце:
Рыбку вытрыбушыце, калі трэба, то ачысціце ад лускі, прамыйце пад халоднай вадой, пасоліце ўнутры і звонку і пасыпце спецыямі. Калі няма спецый для рыбы, то паперчыце яе, можаце дадаць трохі молатага каляндры. Затым адкладзеце рыбу на 10 мін. 2. Парэжце гародніна. Перац ачысціце ад насення, і нарэжце паўколамі, а памідоры разрэжце дзелькамі. 3. Абкладзеце рыбу ў змазаную алеем форму, зверху - гародніна. Пасыпце іголачкамі чабора. 4. Парэжце тонкімі кружочкамі лімон, выдаліце костачкі і размяркуеце кружочкі па ўсім стравы. Затым паліце рыбку 4 арт. лыжкамі алею. Калі карыстаецеся сланечнікавы, то бярыце рафінаваны. Яно не пераб'е сваім пахам водар стравы. 5. Стаўце рыбку з гароднінай у духоўку і запякайце пры тэмпературы 160 ° С прыкладна 20-30 мін.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
У адной порцыі каля 180 ккал
Калі ў Расеі прывыклі, ёсць гэтую рыбу толькі салёнай, то ў Галандыі яе пякуць. І гэта смачна. А галоўнае, што яшчэ і рыхтуецца проста, ды і па кішэні. Паспрабуйце! Купіце селядзец, але несоленых, вытрыбушыце яе, галаву адрэжце, астатнюю частку рыбы парэжце на кавалачкі, абкачайце ў пакуце і пячыце на алеі з абодвух бакоў. З кількі ў тамаце атрымліваецца смачны суп. І рыхтуецца ён вельмі хутка. Кіпеціце ваду, туды - лаўровы ліст, пару гарошын духмянага і чорнага перцу, 1 цыбуліну, кавалачкі бульбы, соль. Калі бульба зварыцца, дадавайце 1 слоік кількі ў тамаце і варыце 5-10 мін.
3 рыбныя катлеты не адрозніш ад мясных
Калі рыхтаваць іх з шчупака, але і гэта не ўвесь сакрэт. Акрамя іншых прадуктаў туды трэба дадаць 2-3 кавалачка чорнага хлеба, вымачанага ў малацэ. Фарш добранька ўзбіць (можна і ў блендере). Катлеты атрымаюцца вельмі пышнымі і сытная. Па гусце многія блытаюць іх з мяснымі.
«Лета»
На 8 кавалачкаў
- 2 салодкіх перцу
- 2 морквы
- 2 батона белага хлеба
- 1 шынок
- маянэз
- 6 сярэдніх бульбін
- 1/2 шклянкі малака
- 50 г сметанковага масла
- раслінны алей
- 3 зубчыка часныку
- соль
Рыхтуем па рэцэпце:
Бульбу ачысціце ад лупіны, зварыце і зрабіце пюрэ, дадаўшы сметанковае масла, малако і соль. 2. Морква, перац і кабачок нарэжце кубікамі. 3. Хлеб парэжце на 8 пластоў, натрыце іх выціснутым часнаком і абсмажце на алеі. 4. Выкладзеце ў форму для запякання 4 пласта хлеба, зверху палову пюрэ, затым гародніна, зноў пюрэ. Апошні пласт - тыя, што засталіся 4 кавалка хлеба, выкладзеныя внахлест адзін на аднаго, вышмаруйце маянэзам. Пячыце пірог прыкладна 20 мін.
Час падрыхтоўкі: 40-50 мін.
рулет
На 10 кавалачкаў
- 2 чырвоных салодкіх перцу
- 1 кг свініны (паляндвічнай часткі)
- 2 бульбіны
- 200 г цвёрдага сыру
- базілік (свежы або ў выглядзе прыправы)
- соль
- Зялёная цыбуля
- чорны молаты перац
- 2 зубчыка часныку
- 2 ч. Лыжкі соевага соўсу
Рыхтуем па рэцэпце:
Бульбу ачысціце ад лупіны і адварыце. Парэжце кубікамі. 2. Перац ачысціце ад насення і таксама некрупные парэжце. 3. Адбіце мяса, па магчымасці адным кавалкам. Калі не атрымліваецца, то зрабіце некалькі кавалкаў і выкладзеце іх внахлест - так, каб атрымаўся прастакутнік. 4. Унутраную бок прамавугольніка натрыце соллю і перцам. Выкладзеце гародніна, здробненыя лук і базілік, нацёрты сыр. Згарніце рулетам і абматаць ніткай, каб рулет не разгарнуўся. 5. Часнок парэжце тонкімі пласцінамі, змяшайце з соевым соусам і натрыце рулет гэтай сумессю. Запячыце.
Час падрыхтоўкі: 1 гадзіна
У адным кавалачку каля 200 ккал
агародніннае
На 2-3 порцыі
- 1 чырвоны салодкі перац
- 1 жоўты салодкі перац
- 1 зялёны салодкі перац
- 4 памідоры
- 2 цукіні (або невялікіх шынка)
- 1 цыбуліна
- 4 зубчыка часныку размарын
- базілік (свежы або ў выглядзе прыправы)
- 1 арт. лыжка расліннага алею
- соль
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
Перцы ачысціце ад насення, і парэжце буйнымі кавалачкамі. Абсмажце на раслінным алеі разам з парэзаным паўколамі лукам і кружочкамі цукіні. 2. Памідоры абліце кіпенем, зніміце з іх скурку. Натрыце іх на тарцы або вельмі дробна парэжце і дадайце да гародніны. Тушыце 15 мін. на сярэднім агні, дадаўшы соль, перац і крыху вады. 3. За 5 мін. да гатоўнасці выцісніце ў соце часнык, дадайце размарын і базілік. Каб соце не ператварылася ў кашу, не накрывайце яго вечкам.
Час падрыхтоўкі: 30 мін.
У адной порцыі каля 150 ккал
У марынадзе
На 2-3 порцыі
- 3 жоўтых перцу
- 3 аранжавых перцу
- 3 арт. лыжкі 9% -нага воцату
- 2 зубчыка часныку
- 2 арт. лыжкі цытрынавага соку
- свежы базілік
- духмяны молаты перац
- соль
Рыхтуем па рэцэпце:
Салодкія перцы ачысціце ад насення і парэжце кожны на 4 часткі. 2. Складзеце перац у рондаль і заліце цытрынавым сокам і воцатам. Дадайце соль, духмяны перац, базілік і здробнены часнык. Асцярожна змяшайце, каб не пашкодзіць кавалачкі перцу. 3. Пакіньце перац марынавацца на 4 гадзіны. Пры гэтым кожны гадзіну яго трэба змешваць. Калі пакласці перац на пару хвілін у кіпень і зняць з яго скурку, то ён промаринуется ўсяго за гадзіну. Але храбусцець ўжо не будзе. Замест перцу так можна хутка замаріновать любыя гародніна.
Час падрыхтоўкі: 4 гадзіны 10 мін.
У адной порцыі каля 100 ккал
Яечня на абед
На 2 порцыі
- 1 чырвоны салодкі перац
- 2 яйкі
- 1 лук-порей
- 1/2 л мяснога булёна
- 1 катах кукурузы (або банка кансерваванай)
- 1 цукіні (або шынок)
- 2 памідора
- Зялёная цыбуля
- соль
- раслінны алей
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Лук-порей парэжце кружочкамі, цукіні - невялікімі кавалачкамі. Чырвоны салодкі перац ачысціце ад насення, і парэжце буйнымі квадратамі. 2. Усё гэта тушыце у раслінным алеі 10 мін. 3. Памідоры абліце кіпенем і зніміце з іх скурку. Дробна парэжце ці натрыце на тарцы. Дадайце да гародніны, пасоліце, паперчыце і тушыце яшчэ 5 мін. 4. Да тушеным гародніне дадайце папярэдне звараную кукурузу, знятую з катаха. Калі карыстаецеся кансерваваную, то перш выліце марынад з банкі. 5. Заліце гародніну булёнам, давядзіце да кіпення і варыце яшчэ 10-15 мін. 6. Пасмажце яечню-яечню і падайце з гароднінай, упрыгожыўшы зялёным лукам. Час падрыхтоўкі: 30 мін.
У адной порцыі каля 230 ккал
перцы фаршаваныя
Яны добрыя і ў якасці закускі, і як самастойнае страва. А галоўнае - з начыннем можна эксперыментаваць!
На 4 штукі
- 2 буйных салодкіх перцу
- 200 г шампіньёнаў
- 1/2 цыбуліны
- 2 кавалачкі белага хлеба
- 1 жаўток
- 1/4 шклянкі рысу
- 1/3 шклянкі 10% -ных вяршкоў
- пучок пятрушкі
- 50 г цвёрдага сыру
- раслінны алей
- соль
- чорны молаты перац
Рыхтуем па рэцэпце:
1. Абсмажце лук на раслінным алеі да залацістага колеру. Дадайце грыбы і пячыце, пакуль з іх не выпарыцца вадкасць. 2. Хлеб парэжце дробнымі кубікамі, дадайце здробненую кінзы і сліўкі. 3. Адварыце да напалову рыс, дадайце да яго жаўток, соль і чорны перац. 4. Змяшайце рыс, грыбы, хлеб і нафаршируйте гэтай начынкай вычышчаныя ад насення і разрэзаныя на дзве часткі перцы. 5. Натрыце сыр, пасыпце ім перцы і запякайце 25 мін. пры тэмпературы 160С.
Час падрыхтоўкі: 40 мін.
У адной штуцы каля 240 ккал
У слоічку
Малюсенькія слоічкі адмывацца, праціраем мяккай анучкай да бляску, напаўняем жоўтымі і аранжавымі перчыкам ў адвольнай форме. Упрыгожваем гэтымі «икебанками» стол.
цёплая кампанія
Выбіраем з балгарскіх перцаў самыя вялікія асобнікі - яны паслужаць нам вазамі для апошніх восеньскіх кветачак.
заслону
Прывязваем перчыкам на рознакаляровыя матузы і прымацоўваем агароднінную фіранку да карніза. Бліжэй да зімы яе можна будзе замяніць на больш цёплы варыянт, а пакуль любуемся выдатным выглядам з акна.
Паспелі!
Каб вырасціць такі багаты ўраджай перцу ў хатніх умовах, загадзя так жа ярка разукрасьте скрыню, у якім будзе расці гародніна, - тады забяспечыце сябе перцам на ўсю зіму.
Лыка у справу
Для абклейвання гаршка выкарыстоўваем каляровае лыка, падабранае у тон да перчыкам. Калі лыка пад рукой не апынецца, вазьміце каляровую сінтэтычную аборку або тоўстыя ваўняныя ніткі. У працы спатрэбіцца клеевой пісталет.
Сервируем
Згортваем сурвэтку трубачкай, легонечко перавязваем стужачкай, пад якую засоўвалі перчык. Іншую сурвэтку складаем так, каб атрымаўся кішэню, які мы неадкладна напаўняем чырвонымі перчыкам, і ўпрыгожваем лісточкамі.