шакаладнае пірожнае
- гатовыя здобныя каржы
- 1 пакет парашка для падрыхтоўкі шакаладнага пудынгу
- 1 пакет парашка для падрыхтоўкі ванільнага пудынгу
- 800 мл малака
- 200 мл ўзбітых вяршкоў
- 2 граната
- цукровая пудра
Падрыхтоўку стравы:
Зрабіць два пудынгу ў асобным посудзе, у адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Для кожнага выкарыстоўваць 400 мл малака і 100 мл слівак. Корж падзяліць на тры часткі. Дно формы пакрыць паперай для выпечкі, выкласці адну частку коржа. Выліць шакаладны пудынг. Потым выліць ванільны пудынг і зверху выкласці яшчэ адну частку коржа. Увага! Пасля кожнага пласта пудынгу пірожнае трэба ставіць у маразілку на 5-7 мін. Гатовы дэсерт пакінуць у холадзе на 4 гадзіны. Пасыпаць цукровай пудрай і зернямі граната.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 330 ккал
Вавёркі-22 г, тлушчы -14 г, вугляводы - 42 г
Торт з кавуном
На 16 порцый
Для тэсту стравы:
- 4 яйкі
- 4 стол. лыжкі цукру
- 4 стол. лыжкі мукі
- соль.
Для крэму стравы:
- 600-700 г салодкага тварагу
- 2 пакуначка ванільнага цукру
- 4 стол. лыжкі цукру
- 1 кавун
- 1 пакуначак жэлаціну
Падрыхтоўку стравы:
Для падрыхтоўкі тэсту ўзбіць бялкі з цукрам і соллю ў густую пену. Дадаць просеянную некалькі разоў муку і жаўткі. Выкласці атрыманую масу ў змазаную сметанковым алеем і пасыпаную мукой форму. Паставіць у духоўку на 30 мін пры тэмпературы каля 160 °. Тварог расцерці відэльцам або працерці праз сіта. Змяшаць тварог з ванільным цукрам, паставіць у халоднае месца на некалькі гадзін. Дзве долькі кавуна ачысціць ад костачак і лупіны, дробна нарэзаць або пюрировать ў блендере, працадзіць атрыманы сок праз марлю. Астуджаны корж прахарчаваць кавуновымі сокам, раўнамерна вышмараваць тварожныя крэмам, упрыгожыць выразанымі з кавуна трыкутнікамі. Торт заліць чырвоным жэлацінам, прыгатаваным па інструкцыі, паказанай на пакаванні.
Час падрыхтоўкі: 50 мін
У адной порцыі 330 ккал
Бялкі - 25 г, тлушчы - 24 г, вугляводы - 45 г
Торт «Яблычак»
- 150 г мукі
- 120 мл слівак
- 100 г сметанковага масла
- 3 яйкі
- 100 г цукру
- 300 г яблыкаў
- цэдра 1 цытрыны
Падрыхтоўку стравы:
Сметанковае масла размягчыць, даўшы паляжаць яму каля 20-25 мін пры пакаёвай тэмпературы. Расцерці палову сметанковага масла з паловай цукру, дадаць сліўкі, яечныя жаўткі, цэдру цытрыны і ўсё змяшаць. Дадаць у сметанковую масу ўзбіты бялок аднаго яйкі і просеянную муку. Змяшаць. Спячы на сухой патэльні блінцы. Яблыкі вымыць, дробна нарэзаць, прысыпаць цукрам і прыпусціце іх у невялікай колькасці вады да мяккасці. На кожны блінец пакласці яблычную масу. Атрыманы торцік заліць узбітымі з цукрам двума вавёркамі і падсмажыць у духоўцы (каля 20 мін пры 160 °).
Час падрыхтоўкі: 30 мін
У адной порцыі 420 да кал
Бялкі - 12 г, тлушчы -14 г, вугляводы-28 г
Цуда-торцік
На 10 порцый
Для тэсту:
- 200 мл малака
- 2 яйкі
- 4 стол. лыжкі мукі
- 30 мл расліннага алею
- 1 чайнай. лыжка цукру
- дробка солі
- 1 стол. лыжка сметанковага масла.
Для начыння:
- 200 г курагі
- 200 г чарнасліву
- 1 шклянка вычышчаных грэцкіх арэхаў
- шклянку нятлустай смятаны
Падрыхтоўку стравы:
Сухафрукты дробна нарэзаць, арэхі насекчы, пакінуўшы трохі для ўпрыгожвання. Усё змяшаць, дадаўшы шклянку смятаны. Муку, соль і цукар змяшаць з яйкамі і цёплым малаком. Усе змяшаць. Раслінны алей падцяпліць, ўвесці ў цеста і зноў вымешаць. Выпякаць блінцы на патэльні. Скласці іх у форму, на кожны пакласці начынне і вышмараваць сметанковым алеем. Паставіць у духоўку на 30 мін. Гатовы торт вышмараваць смятанай і ўпрыгожыць сухафруктамі і арэхамі.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 330 ккал
Бялкі - 22 г, тлушчы -14 г, вугляводы - 42 г
Торт «Чорны лес»
Для белага коржа:
- 125 г мукі
- 1/2 чайнай. лыжкі дрожджаў
- 60 г сметанковага масла
- 250 г цукру
- 2 яйкі.
Для карычневага коржа стравы:
- 7 яек
- 250 г цукру
- 60 г сметанковага масла
- 150 г мукі
- 50 г крухмалу
- 50 г какава.
Для крэму:
- 450 г вішнёвага варэння
- 2 пакета жэлаціну
- 750 г слівак
Падрыхтоўку стравы:
Асобна замясіць цеста з інгрэдыентаў для белага і карычневага коржа. Выліць у 2 змазаныя алеем формы для выпечкі і выпякаць 35 мін. Астудзіўшы, разрэзаць уздоўж кожны корж. Жэлацін прыгатаваць па інструкцыі на пакаванні. Сок ад вішнёвага варэння падцяпліць і змяшаць з жэлацінам. Кожны корж, чаргуючы белы і чорны, прахарчаваць сумессю. Зверху на кожны пласт выкласці некалькі вішань, пакрыць іх узбітымі сліўкамі.
Час падрыхтоўкі: 30 мін
У адной порцыі 420 ккал
Бялкі - 12 г, тлушчы -14 г, вугляводы - 28 г
Піражкі з яблыкамі
На 10 порцый
Для тэсту:
- 2 шклянкі мукі
- 2 чайнай. лыжкі солі (без горкі)
- 200 г сметанковага масла
- 1 шклянку нацёртага варанай бульбы.
Для начыння:
- 4 яблыка
- 100 г сметанковага масла
- 4 стол. лыжкі цукру
- 1 стол. лыжка топленага масла
Падрыхтоўку стравы:
З паказаных інгрэдыентаў замясіць цеста. Яблыкі вымыць, нарэзаць лустачкамі, пасыпаць цукровай пудрай і протушить у сметанковым алеі 10-15 мін. З цеста раскачаць пласт таўшчынёй 0,5 гл і разрэзаць на квадраты. Раскласці на кожны начынне, зашчыпаць піражкі, вышмараваць топленым сметанковым маслам. Выпякаць 20 мін пры 230 °.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 397 ккал
Бялкі - 14 г, тлушчы - 25 г, вугляводы - 32 г
Пясочныя пірожныя з вінаградам
Для тэсту:
- 280 г мукі
- 140 г сметанковага масла
- 100 г цукровага пяску
- 1 яйка
- 4 стол. лыжкі малака.
Для начыння:
- 60 г молатага фундука
- 60 г цукровага пяску
- 1/2 чайнай. лыжкі молатай карыцы
- 800 г ружовага вінаграду.
Акрамя таго:
- 1 стол. лыжка мёду
- 50 г цукровага пяску
- 100 г сечанага фундука
Падрыхтоўку стравы:
З паказаных інгрэдыентаў замясіць аднастайнае гладкае цеста. У форму для выпякання пакласці паперу для выпечкі і вышмараваць яе сметанковым алеем. Напоўніць формы напалову тэстам. Зверху пакласці ягадкі вінаграду. Накрыць яшчэ пластом цеста так, каб форма была не запоўненая на 1/4 частка (цеста будзе падымацца). Зверху кексы нашмараваць мёдам, змяшаным з цукрам, і пасыпаць міндалем. Выпякаць кексы да гатоўнасці пры 180 ° каля 30 мін.
Час падрыхтоўкі: 50 мін
У адной порцыі 420 ккал
Бялкі - 11 г, тлушчы -14 г, вугляводы - 34 г
Дэсерт «Казка»
- 300 г журавін
- 300 г цукровага пяску
- 2 персіка
- 100 г тварагу
- 350 г ёгурта
- 1 чайнай. лыжка карыцы
- сок і цэдра 1 цытрыны
- па 50 г вычышчанага міндаля і фісташак
- 20 г цёмнага шакаладу
Падрыхтоўку стравы:
Журавіны вымыць, здрабніць. Змяшаць з 200 г цукру, варыць ок. 5 мін. Даць астыць. Персікі вымыць, мякаць нарэзаць кубікамі. Тварог змяшаць з ёгуртам, пакінутым цукрам, карыцай, сокам і цэдрай цытрыны і ўзбіць. Арэхі здрабніць. Раскласці ўсё інгрэдыенты пластамі, як падкажа смакавая фантазія. Шакалад паламаць і разам з фісташкамі ўпрыгожыць дэсерт.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы - 17 г, вугляводы - 36 г
Садавіна ў журавінавым жэле
На 4 порцыі
- 30 г жэлаціну
- 200 г журавін
- 150 г цукровага пяску
- 1 яблык
- 1 груша
- 1 ківі
- 100 г вінаграда без костачак
- лісточкі мяты
- цэдра 1 лайма для ўпрыгожвання
Падрыхтоўку стравы:
Жэлацін замачыць у халоднай вадзе на 30 мін. Журавіны вымыць і здрабніць. Усыпаць цукар, заліць 400 мл кіпеню, варыць 7 мін, працадзіць. Жэлацін адціснуць, пакласці ў процеженный сіроп, памешваючы, падцяпліць. Яблык і грушу вымыць, выдаліць асяродак з насеннем, ачысціць і дробна нарэзаць. Ківі ачысціць і нарэзаць палоскамі. Вінаград вымыць. Садавіна раскласці па місачках, у кожную уліць цёплае журавінавае жэле і паставіць у холад на 2 ч. Затым пагрузіць місачку на некалькі секунд у гарачую ваду і асцярожна перавярнуць на сподак. Ўпрыгожыць мятай і цэдрай лайма.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 310 ккал
Бялкі - 22 г, тлушчы -17 г, вугляводы - 38 г
Халва па-грэцку
На 20 порцый
- 1 шклянку цукру
- 1 шклянку вады
- 1 шклянку маннай крупы
- 125 г сметанковага масла
- 1/2 шклянкі вычышчаных грэцкіх арэхаў
- 1 чайнай. лыжка молатай карыцы
- 1/2 чайнай. лыжкі ваніліну
падрыхтоўка:
У ваду высыпаць цукар, малако, дадаць ванілін і закіпяціць. Грэцкія арэхі растаўчы. Сметанковае масла распусціць у сатэйнік і дадаць да арэхам. Усыпаць манныя крупы і смажыць на слабым агні пры памешванні 15 мін, пакуль крупы не набудзе чырванаваты адценне. 2. У сатэйнік ўвесці малочную сумесь. Накрыць вечкам і варыць пры слабым кіпенні 5-10 мін, пакуль маса не стане густы. Бляху вышмараваць тлушчам. На яго роўным пластом выкласці гарачую халву і даць ёй астыць. Затым разрэзаць на парцыённыя кавалачкі і падаць да гарбаты.
Час падрыхтоўкі: 40 мін
У адной порцыі 410 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы -17 г, вугляводы - 36 г
Дэсерт з абрыкосамі
На 4 порцыі
- 850 г кансерваваных абрыкосаў
- 1 цытрына
- 2 стол. лыжкі мёду
- 2 стол. лыжкі апельсінавага лікёру
- 50 г вычышчанага міндаля
- 50 г грэцкіх арэхаў
- 150 г мукі
- 1 чайнай. лыжка молатай карыцы
- 125 г цукровага пяску
- 100 г сметанковага масла
падрыхтоўка:
Абрыкосы адкінуць на сіта і нарэзаць палоўкамі. Муку змяшаць з карыцай і цукрам, расцерці з дробна нарэзаным сметанковым алеем. Змяшаць з абрыкосамі. Выкласці сумесь у адну вялікую або 4 маленькія формы, тлустае. Цытрына абліць гарачай вадой, зняць з яго таркай цэдру, разрэзаць напалову і выціснуць сок. Чайную лыжку цэдры змяшаць з сокам, мёдам і лікёрам, заліць абрыкосы. Зверху пасыпаць сечанымі арэхамі і садавінай. Паставіць у духоўку на 30 мін пры 175 °.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы -17 г, вугляводы - 36 г
грушавы дэсерт
На 8 порцый
- 8 цвёрдых груш
- 100 г вычышчаных грэцкіх арэхаў
- 200 г плаўленага сыру
- 300 мл расліннага алею
- 3 яйкі
- 150 г мукі
- 300 г паніровачных сухароў
- 200 мл вішнёвага сіропу
Падрыхтоўку стравы:
Грушы вымыць, разрэзаць кожную напалову і выдаліць асяродак. Прыгатаваць начынне. Грэцкія арэхі здрабніць, абсмажыць без алею да залацістага колеру. Затым старанна перамяшаць з нацёртым плаўлены сырам. Начыннем напоўніць палоўкі груш і злучыць парамі паміж сабой калыпкамі. Яйкі ўзбіць і змяшаць з мукой да аднароднай масы. Акунуць у іх фаршаваныя грушы, абкачаць у сухарах і пячы ў фрыцюры да залацістай скарыначкі. Паліць вішнёвым сіропам.
Час падрыхтоўкі: 60 мін
У адной порцыі 380 ккал
Бялкі - 24 г, тлушчы -17 г, вугляводы-36 г
Гаспадыні на нататку
■ Для тых, хто беражэ фігуру
Гэта не падстава адмаўляцца ад салодкага задавальнення. Замест пшанічнай мукі можна выкарыстоўваць муку грубага памолу ці ж змешваць яе з вотруб'ем. Цукар замяняйце на начынне з салодкіх садавіны з даданнем фруктозы, якая прадаецца ў прадуктовых крамах.
■ Цеста для хуткага пірага ці піцы
Рэцэпт падыходзіць для салёнай і салодкай выпечкі. Трэба змяшаць 10 г сухіх дрожджаў з 5 сталовымі лыжкамі расліннага алею, паловы літра вады, чайнай лыжкай солі і сталовай лыжкай цукру. Мукі трэба столькі, каб цеста атрымалася, як густая смятана. Затым цеста трэба пакласці ў цэлафанавы пакет, завязаць і апусціць у ёмістасць з халоднай вадой. Як толькі цеста паднімецца (гэта займае максімум хвілін 20), падмяшаць да яго мукі так, каб цеста адыходзіла ад рук.