- расліннага алею - 6 Ст. лыжак
- соль і молаты перац - - Па гусце
- мушкатовага арэха - 1/4 чайнай лыжкі
- пасты пенне - 450 Грам
- аліўкавага алею - 1 Чайная лыжка
- італьянскай каўбасы - 450 Грам
- мукі - 1/2 Кубкі
- часныку - 4 зубчыка
- суцэльнага малака - 6 кубкаў
- грыбоў - 240 Грам
- вяленых памідораў - 1/2 шклянкі
- вострага сыру проволоне - 180 Грам
- сыру Пармезан - 120 Грам
1. Тонка нарэзаць грыбы і памідоры. Прапусціць часнык праз прэс. Разагрэць духоўку да 200 градусаў. Вышмараваць алеем страва для выпечкі. У вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой адварыць макароны на 3 хвіліны менш, чым паказана ў інструкцыі на ўпакоўцы. Зліць ваду і вярнуць макароны ў рондаль. 2. У вялікай патэльні нагрэць алей на сярэднім агні. Абсмажыць італьянскія каўбаскі да карычневага колеру. Зняць з агню і астудзіць. Нацерці сыр проволоне. Дробна нацерці Пармезан. 3. У вялікім рондалі растапіць масла на сярэднім агні. Дадаць муку і часнык. Смажыць, узбіваючы венцам, 1 хвіліну. Паступова дадаць малако, давесці да кіпення. Дадаць цёрты мушкатовы арэх, працягваючы ўзбіваць. 4. Дадаць грыбы, каўбасу і памідоры, смажыць 1 хвіліну. Зняць з агню і паступова змяшаць з сырам проволоне і 1/2 кубкі пармезан. 5. Дадаць макароны, заправіць соллю і перцам. 6. Выкласці сумесь у страву для выпякання, пасыпаць пакінутым сырам Пармезан. Выпякаць да залацістай скарыначкі каля 20-25 хвілін. Даць пастаяць 5 хвілін перад падачай на стол. Для замарожвання: Пасля пасыпання пармезаном страва накрыць шчыльна фальгой і замарожваць да 3 месяцаў. Перад падрыхтоўкай разагрэць духоўку да 200 градусаў і выпякаць, не прыбіраючы фальгу, каля 1 1 / 2-2 гадзіны. Зняць фальгу і выпякаць да залацістага колеру, каля 15 хвілін.
Колькасць порцый: 8