Рэзкі рыс з гарошкам Якія толькі стравы не рыхтуюцца з рысам - і каша, і плоў, і рызота, і проста адварной рыс для гарніру. У кожнага народа ёсць свае традыцыйныя рэцэпты з выкарыстаннем гэтага прадукту. Напрыклад, у Індыі рыхтуюць рыс з Зіраю і гарошкам, прычым ня для гарніру, а ў якасці самастойнага стравы. Зіра - гэта вельмі распаўсюджаная і папулярная вострыя прыправы ва ўсходніх краінах, іншае яе назва - кумін. У нас яе можна купіць альбо на рынку ў таджыкаў ці ўзбекаў, якія гандлююць спецыямі, альбо ў спецыялізаваных крамах індыйскіх спецый. Калі не ўбачыце яе на прылаўку, то спытаеце ў прадаўца: Зіру не заўсёды выкладваюць на ўсеагульны агляд, так як не ўсе разумеюць, што гэта. А знаўцы і аматары абавязкова спытаюць. Каб паспрабаваць гэта страва, ехаць у Індыю не абавязкова - прыгатуйце яго дома. Рыс з Зіраю і гарошкам выдатна падыдзе для нішчымнага стала або заменіць паўнавартасны абед, калі вы сабраліся трохі схуднець. Калі ж вы не можаце абыходзіцца без бялковых прадуктаў, то гэта страва стане выдатным дадаткам да рыбы або курыцы. А калі вы любіце эксперыменты на кухні, то паспрабуйце дадаць у рыс з Зіраю і гарошкам морапрадукты.
інгрыдыенты:- Мал длиннозернистый 1 арт.
- Гарошак замарожаны 100 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 2 арт. л.
- Зіра (кумін) молатая 1 ч. Л.
- Кары 1 ч. Л.
- Соль 1 дробка
- Вада 350 мл
- Кінза свежая 0.25 пучок
- Крок 1 Для падрыхтоўкі стравы возьмем рыс, сланечнікавы алей, рэпчаты лук, спецыі, гарошак замарожаны або свежы і кінзы для падачы гатовай стравы.
- Крок 2 Рыс добра прамыць і заліць халоднай вадой, давесці на вялікім агні да кіпення і затым, зменшыць агонь, варыць да поўнага выпарэння вады.
- Крок 3 Рэпчаты лук ачысціць і дробна парэзаць.
- Крок 4 Абсмажыць цыбулю да празрыстасці.
- Крок 5 Затым дадаць па 1 ч. Л. молатай Зіры і кары - добра ўсё змяшаць.
- Крок 6 У амаль гатовы рыс выкласці абсмалены лук і гарошак. Добра змяшаць, дадаць соль па гусце і дачакацца поўнага выпарэння вады.
- Крок 7 рыхтаваць стравы даць настаяцца 5-10 хвілін. Падаваць рыс, прысыпаўшы свежай кінзы.