Зелёное рызота рызота з зялёным гарошкам і водарам базіліка - вельмі вясновае страва, якое можна прыгатаваць, аднак, і халоднай зімой. Замарожаны зялёны гарошак - выдатнае рашэнне, і надае гэтай стравы вясёлы ярка-зялёны колер. Водар базіліка дадае сьвежасьці і пяшчоты рызота. Толькі гледзячы на яго, прыходзяць у галаву вясновыя ўспаміны і чуецца цурчанне ручаёў! Пюрэ з гарошку і базіліка, якое выкарыстоўваецца ў гэтым рэцэпце, выдатна пойдзе як крэм для Брускетта ці іншай закускі.
інгрыдыенты:- Мал круглозернистый 120 г
- Гарошак замарожаны 200 г
- Базілік зялёны свежы 1 пучок
- Алей сметанковае 10 г
- Сыр Пармезан 20 г
- Булён курыны 600 мл
- Лук белы 1 шт.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Крок 1 Для приготовлеяния рызота вам спатрэбяцца мал Арбор або Карнароли, замарожаны зялёны гарошак, невялікая цыбуліна, цёрты сыр Пармезан, сметанковае масла, курыны або агароднінны булён, соль і перац.
- Крок 2 Парэзаць дробна лук і тушыць у невялікай колькасці алею да празрыстасці.
- Крок 3 Дадаць рыс і тушыць разам з цыбуляй на працягу некалькіх хвілін, пакуль не стане амаль празрыстым. Дадаць булён і тушыць на невялікім агні, перыядычна памешваючы. Дадаваць булён па меры выпарвання.
- Крок 4 перамалоць у камбайне размарожаную гарошак і базілік, дадаць соль, перац і крыху аліўкавага алею па гусце.
- Крок 5 Вы павінны атрымаць густы па кансістэнцыі крэм.
- Крок 6 Калі мал амаль гатовы, дадаць крэм з гарошку і змяшаць. Тушыць да гатоўнасці рысу.
- Крок 7 Нарэшце, дадаць сметанковы алей і сыр Пармезан. Даць пастаяць некалькі хвілін.
- Крок 8 Вашае рызота гатова! Падаваць гарачым, пасыпаючы сырам.