Як выбраць і падрыхтаваць гарох:
- самым карысным гарохам для кашы зьяўляецца ня лусканы. Яго мінус - папярэдняе замочванне ў вадзе. Лепш за ўсё пакінуць не лусканы гарох у вадзе на ноч;
- не менш карысным будзе свежы гарох. Але сезон яго паспявання доўжыцца нядоўга;
- замочваць карысныя бабовыя лепш за ўсё ў чыгуннай рондалі 5-8 гадзін;
- варыць кашу варта ў той вадзе, у якой замочваюць гарох;
- выбірайце таўстасценную рондаль для варэння, тады гарох разварятся раўнамерна.
Рецепт№1. Дыетычная Гарохава каша
Рэцэпт дыетычнай гарохавай кашы на вадзе падыдзе дзяўчатам, жадаючым скінуць лішнюю вагу перад адпачынкам. У 100 грамах гэтай стравы змяшчаецца ўсяго 90 кілакалорый.
Неабходныя інгрэдыенты:
- гарох - 1 шклянка
- вада - 4 шклянкі
- соль.
Спосаб прыгатавання:
- замочыце гарох на ноч. Раніцай пастаўце рондаль на павольны агонь і давядзіце да кіпення;
- бабовыя хутка прыгараюць, таму пастаянна варта памешваць ваша страва;
- варыцца каша на вадзе будзе 30-60 хвілін. Пра тое, што страва гатова, будзе сведчыць пюреобразные кансістэнцыя кашы. Разамніце гарох тушкай і падавайце да стала.
Калі ў вас ёсць мультиварка, скарыстайцеся рэцэптам прыгатавання гарохавай кашы ў гэтым цуда-прыладзе. Наладзьце яе на рэжым «Крупа грэчка». Заправіць страва можна сметанковым алеем.
Рэцэпт №2. Гарохава каша з мясам па-ангельску
Калі за лішнімі калорыямі вы не сочыце, рэцэпт гарохавай кашы з мясам абавязкова прыйдзецца вам па душы. Дадзенае страва прыйшло да нас з дажджлівай Англіі. На радзіме рэцэпт прыгатавання гарохавай кашы з беконам карыстаецца вялікай папулярнасцю.
Неабходныя інгрэдыенты:
- замарожаны гарох - 250 г
- бекон - 100 г
- курыны булён - 1 шклянка
- мука - 2 ст. л.
- сметанковае масла - 2 ст. л.
- сметанковы сыр - 150 г
- лук - 1 шт
- соль, спецыі па гусце.
Спосаб прыгатавання:
- наразаем бекон і абсмажваем на распаленай патэльні або ў сподзе да моманту, калі ён пачне ўбіраць тлушч. Затым дадаем дробна нарэзаны лук. Абсмажваем да залацістага колеру;
- дадаем сметанковае масла ў казан. Калі яно растане, які кідаецца туды дзве лыжкі мукі, памешваючы. Трымаем на агні яшчэ 2 хвіліны;
- дадаем курыны булён і варым, пакуль у сподзе не ўтворыцца густы соус;
- апошнім у патэльню дадаем гарох. Калі вы любіце больш за рассыпістыя стравы, варыце 7 хвілін. Для адукацыі пюреобразные стану кашы, пакіньце казан на агні на 20-25 хвілін. Не забывайце памешваць;
- ўпрыгожце зелянінай і пасыпце любімымі заправамі.
Калі рэцэпт гарохавай кашы з мясам прыйшоўся па душы, замарозьце свежага гароху на зіму. Пры варэнні кашы вы можаце дадаваць у рондаль разнастайныя інгрэдыенты: цукар, чорны перац або лаўровы ліст. Страва ідэальна спалучаецца з катлетамі, квашеной капустай і марынаванымі агуркамі.