- сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
- мукі - 4 чайнай лыжкі
- суцэльнага малака - 1 1/4 Кубкі
- солі - 1/4 чайнай лыжкі
- чорнага перцу - 1/8 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1 Дробка
- Для лазаньі: сыру рикотта - 450 Грам
- шпінату - 300 Грам
- сыру Пармезан - 1 Чашка
- бекону - 330 Грам
- яйка - 1 Штука
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- чорнага перцу - 1/2 чайнай лыжкі
- аліўкавага алею - 1-2 Ст. лыжак
- пласцін лазаньі - 12-15 Штук
- банка (600 г) падліўкі маринара - 1 Штука
- ўпакоўка мацарэлы - 1 Штука
1. Тонка нарэзаць бекон. Нацерці сыр на тарцы. Каб зрабіць соус бешамель, растапіць масла ў вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць муку і ўзбіваць на працягу 3 хвілін да прыемнага залацістага колеру. Дадаць малако. Павялічыць агонь да высокага. Перашкаджаць соус, пакуль ён даходзіць да кіпення і становіцца густым, каля 3 хвілін. Дадаць соль, перац, мушкатовы арэх у соус. 2. Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Змяшаць рикотту, шпінату, 1 кубак сыру Пармезан, бекон, яйка, соль і перац у невялікай місцы. 3. Дадаць 1-2 сталовыя лыжкі алею ў вялікі рондаль з кіпячай падсоленай вадой. Адварыць лажанню, пакуль яна не будзе заставацца трохі цвёрдай. Зліць ваду. Выкласці лажанню ў адзін пласт на бляху на васковую паперу, каб прадухіліць зліпанне. 4. Вышмараваць алеем форму для выпякання. Паліць паловай прыгатаванага падліўкі бешамель дно формы. Выкласці 12-15 пласцін лазаньі на працоўнай паверхні і выкласці каля 3 сталовых лыжак сырнай сумесі на кожную кружэлку. 5. Пачынаючы з аднаго канца, згарнуць кожную лажанню рулетам. Выкласці рулеты швом ўніз ў форму для выпякання, па-над падліўкі. 6. Заліць пакінутай падліўкай, пасыпаць моцарелла і оставшимимся 2 сталовымі лыжкамі сыру Пармезан. Накрыць шчыльна фальгой. Выпякаць, пакуль падліўка не пачне тапырыцца, каля 20 хвілін. Прыбраць фальгу і запякаць, пакуль сыр не стане залацістага колеру, каля 15 хвілін. Даць пастаяць 10 хвілін і падаваць.
Колькасць порцый: 8