- Мука - 3 шклянкі
- Малако - 1 Шклянка
- Дрожджы сухія - 11 Грам (1 пакуначак сухіх дрожджаў роўны прыкладна 50 гр дрожджаў свежых)
- Сметанковае масла - 50 Грам
- Яйка - 2 штука
- Цукар - 1 Ст. лыжка
- Соль - - Па гусце
- Шампіньёны - 500 Грам (можна выкарыстоўваць любыя грыбы)
- Лук - 70 Грам
Муку змяшаць з 1/4 чайнай лыжкі солі, цукрам і яйкамі. Затым прыгатуйце рошчыну. Для гэтага развядзіце ў цёплым малацэ дрожджы з даданне 1 сталовай лыжкі мукі. Калі на паверхні з'явяцца бурбалкі, дадайце рошчыну да пакуты. Добранька змяшайце ўсе інгрэдыенты і вымесіце цеста. Пастаўце цеста ў цёплае месца на гадзіну-паўтара. Пасля таго, як цеста павялічыцца ў 2-3 разы, обомните яго і зноў добранька вымесіце. Пакуль цеста падыходзіць, можна прыгатаваць начынне. Для гэтага памыйце і парэжце грыбы (я выкарыстоўвала шампіньёны і баравікі, якія былі пад рукой), а затым выкладзеце на гарачую патэльню разам з дробна нашаткаваным лукам. Абсмажвайце грыбы на раслінным алеі да залацістага колеру. Гатовае цеста падзеліце на 2 часткі - адна частка павінна быць трохі больш чым іншая. Большую частку раскачайце і выкладзеце ў змазаную алеем форму для пірага. Старайцеся пакінуць як мага больш высокія борцікі. Накрыйце форму ручніком і дайце тэсту адпачыць 10-15 хвілін. Выкладзеце гатовую і трохі астылую начынку на цеста. Другую частку тэсту раскачайце і абкладзеце-над начыння. Добранька защипите краю пірага, прарабіце невялікую адтуліну ў сярэдзіне і пакіньце на 15 хвілін. Для прыгожага залатога колеру пірог можна вышмараваць яечным жаўтком. Пастаўце пірог у духоўку і пячыце 30 хвілін пры тэмпературы 210-240 градусаў. Пірог з шампіньёнамі гатовы! Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 6-8