- Мука - 2 шклянкі
- Разрыхляльнік - 1/2 Ст. лыжкі
- Цукар - 6 Ст. лыжак (3 - у цеста, 3 - у ягадны соус)
- Цытрынавая цэдра - 2 Ст. лыжкі (1 - у цеста, 1 - у ягадны соус)
- Мушкатовы арэх - 1/2 чайнай лыжкі
- Сметанковае масла - 4 Ст. лыжкі
- Пахта - 1 Чашка
- Ажына - 6 кубкаў
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Вада - 1 Ст. лыжка
- Узбітыя сліўкі - - Па гусце
У місцы змешваем усе сухія інгрэдыенты для тэсту - муку, разрыхляльнік, 3 ст.л. цукру, 1 ст.л. цытрынавай цэдры і мушкатовы арэх. Дадаем кубікі сметанковага масла пакаёвай тэмпературы. Пераціраюць у дробку. Ўліваем маслёнку. Акуратна відэльчыкам пачынаем змешваць цеста. Вымешваюць цеста прыкладна да такой кансістэнцыі, як на фота. Дамагацца гладкай кансістэнцыі нам не трэба, аднак буйныя камячкі таксама не пажаданыя. З атрыманага цеста фармуем досыць вялікія шарыкі, выкладваем іх на засланы пергаментнай паперай бляху. Зверху пасыпаем печыва цукрам. Запякаць 20-25 хвілін пры 190 градусах да румянага колеру і упэўненай скарыначкі. А пакуль печыва запякаецца - прыгатуем ягадны соус. Для гэтага зьмяшаем ў рондальчыку ягады, 1 ст.л. цытрынавай цэдры, ваду, 3 ст.л. цукру і соль. Пры жаданні, можна капнуць трошкі цытрынавага соку. Змешваем і ставім на сярэдні агонь. Варым да патрэбнай кансістэнцыі. Адны любяць, калі ягады застаюцца цэлымі, але ўжо аддаюць сок, іншыя любяць, калі ягады ператвараюцца ў пюрэ. Рабіце, як вам больш падабаецца. Варым да патрэбнай кансістэнцыі. Адны любяць, калі ягады застаюцца цэлымі, але ўжо аддаюць сок, іншыя любяць, калі ягады ператвараюцца ў пюрэ. Рабіце, як вам больш падабаецца. Гатовае печыва разразаем уздоўж напалову. На ніжні кавалачак печыва выкладваем ягадны соус, узбітыя сліўкі і пару свежых ягад. Накрываем ўсю гэтую справу другім кавалачкам печыва, яшчэ трохі паліваем ягадным соусам - і гатова! Вось так пясочнае печыва з ажынай і ўзбітымі сліўкамі выглядае на талерцы. А вось так выглядае талерка праз некалькі хвілін :)
Колькасць порцый: 8