Локшына з крэветкамі Даволі складана зрабіць рамэн, ведаючы толькі асноўныя прынцыпы яго падрыхтоўкі, многія кухары нават не бяруцца паўтарыць арыгінальны густ булёна і аддаюць перавагу выкарыстоўваць канцэнтраты. Як толькі я сустрэчу іх у продажы абавязкова паспрабую і паспрабую ўзнавіць густ, выкарыстоўваючы даступныя інгрэдыенты. Буду вельмі ўдзячная, калі вы падкажыце, як дамагчыся насычанага і рэзкага густу сапраўднай локшыны рамэн. А пакуль прапаную прыгатаваць пшанічную локшыну з крэветкамі, зелянінай і соусам терияки. Я выкарыстала замарожаныя крэветкі без галавы (шыйкі) для таго каб булён быў насычанага густу.
інгрыдыенты:- Крэветкі каралеўскія 250 г
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Соль 2 дробка
- Кроп свежы 3 галінка
- Соус соевы 2 арт. л.
- Соус Терияки 2 арт. л.
- Цытрына 0.5 шт.
- Локшына пшанічная 100 г
- Вада 1500 мл
- Перац чорны гарошкам 5 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі локшыны з крэветкамі вам спатрэбяцца: крэветкі каралеўскія ў панцыры, соус терияки, класічны соевы соус, лімон, вада, зеляніна кропу, лаўровы ліст, чорны перац гарошкам і пшанічная локшына.
- Крок 2 Замарожаныя крэветкі прамыйце лядоўні вадой.
- Крок 3 У кіпячую ваду дадайце соль, чорны перац гарошкам, лаўровы ліст і сок паловы цытрыны.
- Крок 4 Запусціце прамытыя крэветкі.
- Крок 5 Дадайце дробна нарэзаны кроп.
- Крок 6 Праз 7-10 хвілін пасля закіпання, крэветкі павінны зварыцца. Дадаем па 2 арт. л. падліўкі терияки і класічнага соевага соўсу, даводзім да кіпення і выключаем.
- Крок 7 Дастаем крэветкі з булёна і чысцім ад панцыраў.
- Крок 8 Варым локшыну: у кіпячую і злёгку падсоленую ваду запускаем пшанічную локшыну, захоўваючы даўжыню.
- Крок 9. Лепей зварыць локшыну да напалову, бо па суседстве з гарачым булёнам яна можа разварыцца. У маім выпадку 5 хвілін было дастаткова.
- Крок 10 адкідваюцца локшыну на друшляк.
- Крок 11 Выкладваем гарачую локшыну ў піалу.
- Крок 12 Заліваем процеженным булёнам.
- Крок 13 Упрыгожваем долькай цытрыны, крэветкамі і зелянінай кропу.