Рыхтуем посны плоў Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання плову. Яго нават рыхтуюць мясных і салодкім, з даданнем сухафруктаў. Густ такога плову вельмі спецыфічны і папулярны больш на ўсходзе. Там яго ўжывае паўсядзённа, пры гэтым істотныя падзеі ніколі не абыходзяцца без спецыяльна рыхтуецца плову - вясельнага, памінальнага, з нагоды нараджэння дзяцей і т. П. У паўсядзённым жыцці падрыхтоўкай плову занятыя жанчыны; плоў для якога-небудзь падзеі рыхтуюць мужчыны ці спецыяльна запрошаныя майстры па падрыхтоўцы плову - ашпазы. Выбар спецый для плову - тэма шырокая і адкрытая. У продажы ёсць адмысловыя сумесі для гэтай стравы. Мы заправілі плоў сумессю хмель-сунелі і двума шчодрымі дробку молатага перцу. Для плову паспрабуйце знайсці найбольш моцны і празрысты гатунак рысу з сярэдне-доўгімі зернямі. Не выкарыстоўвайце папулярныя індыйскія або тайскія гатункі рысу, такія, як басмати або язмін. Гэтыя гатункі занадта мяккія і хутка разварваюцца, у плоў яны ператворацца ў кашу. Лепш за ўсё пашукаць на рынках узбекская або таджыкскі рыс (девзира, апарыць і іншыя), альбо ўзяць італьянскі рыс, прызначаны для падрыхтоўкі паэлью. Такі рыс рыхтуецца даўжэй і дзякуючы гэтаму ў гатовым плоў ён застанецца рассыпістым і духмяным.
інгрыдыенты:- Мал длиннозернистый 2 арт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 2 шт.
- Перац салодкі 1 шт.
- Таматная паста 3 арт. л.
- Алей аліўкавы 4 арт. л.
- Часнок 2 зубчык
- Пятрушка свежая 1 пучок
- Соль 1 ст. л.
- Сумесь хмель-сунелі 1 ч. Л.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі нішчымнага плову вам спатрэбяцца: 2 шклянкі рысу, 2 морквы, галоўка рэпчатай цыбулі, салодкі перац, таматная паста, пара зубчыкаў часныку, раслінны алей і спецыі.
- Крок 2 Перабярыце рыс, вымыйце яго, перакладзеце ў чыгунны казанок ці глыбокую патэльню, заліце трыма шклянкамі вады, пасоліце і пастаўце на маленькі агонь. Накрыйце вечкам і варыце да гатовасці. Змешваць ня трэба.
- Крок 3 Пакуль варыцца рыс - падрыхтуйце гародніна. Пачысціце лук, перац і моркву, нарэжце соломкой і адпраўляйце смажыцца на разагрэтую патэльню.
- Крок 4 Калі вы злёгку абсмажыць гародніна - дадайце да іх таматавую пасту і спецыі. Дадайце трохі кіпячонай вады, накрыйце вечкам і стамляеце 10 хвілін на маленькім агні.
- Крок 5 Калі гародніна патушаць - змяшайце іх з рысам і пад накрытай вечкам тушыце плоў яшчэ 5 хвілін. Пасля чаго дадайце ў яго пару зубчыкаў часныку, зноў накрыйце вечкам і дайце настояться.Перед падачай пасыпце плоў сечанай зелянінай.