- Мука - 2,5 шклянкі
- Сметанковае масла - 1,5 Ст. лыжкі
- Тоўстая смятана - 2 Ст. лыжкі
- Гарачая вада - 1 Шклянка
- Соль - 0,5 чайнай лыжкі
- Бульба - 500 Грам
- Грыбы - 300 Грам
- Зеляніна - - Па гусце
- Соль, перац, лаўровы ліст - - Па гусце
У міску прасеяць муку, дадаць соль, сметанковае масла, смятану, наліць шклянку гарачай вады і замясіць цеста. Цеста выкласці на стол, пасыпаны пакутай, і мясіць яго рукамі да таго часу, пакуль яно не стане эластычным. Далей даць паляжаць тэсту каля 10-15 хвілін, накрыўшы плёнкай або ручніком. Зварыць бульбу. Зрабіць бульбяное пюрэ, пасаліць паперчыць. На хуткім агні на патэльні пасмажыць нарэзаныя на сярэднія кавалачкі грыбы. Дадаць зеляніну і змяшаць з бульбай. Далей варта раскачаць цеста ў прастакутнік шырынёй у 10 см і выкладваць шарыкі з начыння. Шарыкі фармуюцца пры дапамозе двух сталовых лыжак. Шарыкі трэба раскладваць адзін ад аднаго прыкладна на 5 см. Краю тэсту намачыць вадзіцай і скласці іх, накрыўшы начынне. Пры дапамозе шклянкі выразаць варэнікі. Скласці варэнікі ў страву і паставіць у халадзільнік, пакуль вы будзеце ляпіць наступную партыю. Такія варэнікі варацца як звычайна - закідваюцца ў кіпячую, падсоленую ваду і варацца яшчэ тры хвіліны пасля таго як ўсплывуць.
Колькасць порцый: 3-4