Суп на паравой лазні Сёння мы падрыхтуем духмяны суп, на які натхніў мяне Вільям Похлебкин. Варыяцыі яго разнастайныя. Можна выкарыстоўваць мяса, можна рыбу, а можна і проста гародніна. Самае важнае ў падрыхтоўцы - гэта прынцып безконтактной варэння, якой атрымлівалі асалоду людзі мінулых эпох. У гэтым выпадку мы будзем рыхтаваць на паравой лазні. У выніку атрымліваем смачнае страва, якое захоўвае ў сабе ўсе карысныя рэчывы. Гэта такі тып супаў, у якім пераважае ня вадкасць, а асноўныя прадукты. Хай вас не бянтэжыць час прыгатавання, так як вынік вас проста ўразіць. Пасля таго, як вада закіпела, закрываем рондаль вечкам, памяншае агонь, робім яго мінімальным і пакідаем таміцца на 4 гадзіны. Пасля гэтага вы можаце спакойна пакінуць ваша страва таміцца на павольным агні і толькі зрэдку правяраць, ці не выкіпеў Ці вада. Але лепш за ўсё з самага пачатку наліць дастатковую колькасць вады. Галоўнае, лішні раз не прыадчыняе крышку і не выпускайце пар!
інгрыдыенты:- Лук рэпчаты 1 шт.
- Бульба 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Сёмга філе 200 г
- Соль 2 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Лаўровы ліст 1 шт.
- Крок 1 Нам спатрэбіцца: лук, бульба, морква, сёмга (у мяне замарожанае парэзанае філе), соль, перац, лаўровы ліст.
- Крок 2 Наразаем кавалачкамі бульбу.
- Крок 3 Наразаем сёмгу квадрацікамі. Я ўзяла ўжо нарэзаную замарожаную.
- Крок 4 Нарэзаць моркву паўколамі.
- Крок 5 Рэжам лук паўколамі.
- Крок 6 У вялікі рондаль наліваем кіпень. Ўнутр ставім піалу так, каб налітая ў рондаль вада не даходзіла да яе краёў, а пакрывала яе прыкладна на 2/3, каб піяла стаяла устойліва.
- Крок 7 Закладваем ўсе прадукты ў піалу. Далей варта паставіць рондаль на пліту і даць вадзе закіпець.
- Крок 8 Пасля таго, як вада закіпела, закрываем рондаль (не піалу!) Шчыльнай вечкам, памяншае агонь, робім яго мінімальным і пакідаем таміцца на 4 гадзіны. За 10 хвілін да гатоўнасці кідаем лаўровы ліст, соль і перац па гусце.
- Крок 9 Праз 4 гадзіны на месцы сухіх інгрэдыентаў у піялы апынецца духмяны суп. Прыемнага апетыту!