Амерыканскія профитроли У кухнях розных народаў свету ёсць стравы-сваякі, толькі адны бываюць шырока вядомыя, а іншыя менш распаўсюджаныя. Так французскія маленькія полыя булачкі профитроли ведаюць усе, а вось амерыканскія поповеры, вельмі падобныя па выглядзе на профитроли, прыйшлі да нас нядаўна. Нягледзячы на вонкавае падабенства паміж профитролями і поповерами, у падрыхтоўцы апошніх ёсць істотнае адрозненне: яны клапоцяцца не з заварного тэсту, а з вадкага, падобныя на блінцы, таму для поповеров патрэбныя формачкі. Звычайна выкарыстоўваюць або спецыяльныя, якія нагадваюць вузкія маленькія шкляначкі, або прыстасоўваюць формачкі для кексаў або маффинов. Тут ёсць невялікая хітрасць: у шырокіх формачках поповеры таксама паднімуцца і надуются, але калі ўзяць вузей - эфект будзе значна цікавей. Поповеры можна напаўняць салодкімі і закусачнымі начынкамі або дэкараваць зверху любым Топінг - сухім ці вадкім.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 1 арт.
- Малако 1 арт.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Соль 0.5 ч. Л.
- Алей сметанковае 20 г
- Алей сметанковае 30 г
- Цытрына 1 шт.
- Карыца молатая 0.5 ч. Л.
- Гваздзік молатая 0.25 ч. Л.
- Цукар карычневы 0.5 арт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі поповеров возьмем такія інгрэдыенты: малако, муку, яйкі, сметанковае масла, соль. Для Топінг: растопленае сметанковае масла, цытрынавую цэдру, карыцу, цвічку і карычневы цукар.
- Крок 2 Спачатку ўзбіваем яйкі з малаком і дробкай солі.
- Крок 3 Ўліваем сталовую лыжку распаленага сметанковага масла, усыпаць муку і замешваюць цеста, як на бліны. Тэсту абавязкова трэба выдужацца хвілін 30, каб поповеры атрымаліся прыгожымі.
- Крок 4 Металічныя формачкі трэба вышмараваць алеем, а сіліконавыя гэтага не патрабуюць. Цеста наліваем на 2/3 формачак і ставім у папярэдне разагрэтую да 200 ° C духоўку. На працягу першых 15 хвілін духоўку адкрываць нельга! Праз 15 хвілін тэмпературу зніжаем да 180 ° C і печём яшчэ 15 хвілін.
- Крок 5 Гатовыя поповеры лёгка здабываюцца з формы, іх трэба пракалоць тонкім сцізорыкам, каб выйшаў гарачае паветра знутры.
- Крок 6 Пакуль поповеры клапоцяцца, трэба прыгатаваць духмяную вобмешку, змяшаўшы карычневы або звычайны цукар са сталовай лыжкай цытрынавай цэдры, карыцай і гваздзіком. Цвічку я намалола з бутонаў на млынок для спецый.
- Крок 7 Смажь распаленым алеем гарачыя поповеры, а затым абкачайце ў цукровай духмянай сумесі.
- Крок 8 Гэтыя румяныя духмяныя булачкі добрыя і з гарбатай, і з кавай, і з малаком, а калі захочацца, можна зрабіць любую начынне.