Суп-пюрэ з баклажан і памідор Прапануем прыгатаваць яшчэ адзін крэм-суп, але на гэты раз з баклажан. Разыначкай, а дакладней духмяным акцэнтам тут выступаюць запечаныя таматы з часнаком. А вось баклажаны ствараюць «масавасць» і насычаюць суп некаторай пярчынкі. Крэм-суп цяпер набірае ўсё большую папулярнасць і гэта не дзіўна. Бо такі суп лёгкі ён, просты ў прыгатаванні і неверагодна разнастайны ў рецептурном плане. Часцей за ўсё крэм-суп рыхтуюць з любой гародніны, мяса, крэветак, круп і грыбоў. Галоўнае правіла крэм-супу - малочная складнік: сліўкі або сыр. Падаюць такі суп звычайна з крутонами і пасыпаюць свежай сечанай зелянінай.
інгрыдыенты:- Баклажаны 400 г
- Памідоры 300 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Часнок 3 зубчык
- Сліўкі 200 мл
- Булён агародніннай 600 мл
- Сумесь італьянскіх травы 1 ч. Л.
- Алей аліўкавы 25 мл
- Соль 0.5 ч. Л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць гэты крэм-суп вазьміце: 3 невялікіх баклажана, 2 буйных тамата, 3 зубчыка часныку, агародніннай булён, сліўкі тлустасцю 10%, аліўкавы алей.
- Крок 2 Баклажаны ачысціць ад лупіны, нарэзаць кубікамі і замачыць у падсоленай вадзе, каб прыбраць горыч. Пакінуць на 15 хвілін.
- Крок 3 На памідорах зрабіць надрэзы, абліць кіпенем, зняць скурку і нарэзаць дзелькамі.
- Крок 4 Часнок ачысціць ад лупіны, раздушыць (гэта можна зрабіць пры дапамозе нажа з шырокім лязом) і буйна пасекчы.
- Крок 5 Памідоры перакласці ў вогнетрывалы форму, зверху выкласці часнык і шчодра апырскаць аліўкавым алей. Паставіць форму ў духоўку на 15-20 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.
- Крок 6 Лук дробна пасекчы.
- Крок 7 Разагрэць патэльню, дадаць 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і пассеровать лук 2-3 хвіліны.
- Крок 8 Затым у патэльню дадаць адціснуты кубікі баклажан. Пассеровать 3 хвіліны.
- Крок 9 У патэльню ўліць 0,5 шклянкі булёна, дадаць сумесь італьянскіх травы, накрыць вечкам і тушыць 15 хвілін.
- Крок 10 У глыбокай ёмістасці змяшаць запечаныя таматы з часнаком, тушеные баклажаны з лукам, заліць пакінутым булёнам, пасаліць і ўзбіць блендеров.
- Крок 11 Затым у суп уліць падагрэтыя сліўкі і яшчэ раз узбіць блендеров.
- Крок 12 Крэм-суп гатовы. Падаваць з зелянінай і сухарыкамі.