- Сметанковае масла - 4 Ст. лыжкі (2 - у паленту, 2 - у памідоры)
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Часнок - 2 зубчыка
- Перац чырвоны - 1/2 чайнай лыжкі
- Лісце размарына - 1 Чайная лыжка
- Соль - 1/4 чайнай лыжкі
- Перац чорны - 1/4 чайнай лыжкі
- Курыны булён - 1 Шклянка
- Малако - 2 шклянкі
- Кукурузная мука - 1 Шклянка
- Пармезан цёрты - 1/4 Кубкі
- Памідоры - 4 штука
- Базілік свежы - - Па гусце
У рондалі разаграваем трохі сметанковага і аліўкавага алею. У гарачы алей кладзём спецыі (здробнены часнык, перац чырвоны і чорны, соль, лісце размарына), абсмажваем іх 30-40 секунд да з'яўлення водару. Дадаем у рондаль булён і малако. Даводзім да лёгкага кіпення. Дадаем кукурузную муку. Рыхтуем на сярэднім агні, стала узбіваючы. Каша вельмі хутка пачне гусцець і тапырыцца. Калі каша стане занадта густы, каб перашкаджаць яе венцам, узбройвае лапаткай і змешваем ёй. Калі полента набудзе патрэбную вам кансістэнцыю кашы (адну любяць больш вадкую, іншыя - больш за густую), дадаем у яе цёрты сыр і здымаем з агню. Адразу ж перакладаем паленту ў якое-небудзь шкляное страва або форму для выпечкі. Пакідаем астуджацца. Памідоры чысцім ад скуркі і наразаем дробнымі кубікамі. У рондалі разаграваем трошкі аліўкавага алею, кладзем у яго памідоры, солім і Перчем па гусце. На сярэднім агні даводзім да павольнага кіпення. Калі сумесь пачне кіпець, дадаем ў яе сметанковы алей і базілік. Змешваем і рыхтуем да таго часу, пакуль сметанковае масла не растане. Як толькі сметанковае масла растворыцца ў таматным соусе, здымаем рондаль з агню. Паленту наразаем на акуратныя трохкутныя кавалачкі. Абсмажваем кавалачкі полента на сметанковым алеі да адукацыі невялікі скарыначкі. Па 2-3 хвіліны з кожнага боку на сярэднім агні. Выкладваем на талерку кавалачак полента, паліваем таматавай падліўкай і падаем. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-4