- Нут (турэцкі гарох) - 200 Грам
- Рыс - 600 Грам
- Бараніна - 800 Грам
- Лук рэпчаты - 100 Грам
- Моркву - 600 Грам
- Часнок - 1 зубчык
- Перац чылі - 1 Штука
- Соль - 2 чайнай лыжкі
- Кмен - 1 Чайная лыжка
Нут неабходна замачыць загадзя хоць бы на 2 гадзіны. Мал замочваем загадзя на 1 гадзіну. Непасрэдна падрыхтоўка ж пачынаем з таго, што наразаем бараніну на невялікія кубікі - памерам дзесьці 3 гл кожны. Моркву наразаем саломкай, лук - кольцамі. Бярэм казан, разаграваем ў ім алей. Кладзём лук і абсмажваем да залацістай. Калі лук зазолотится, дадаем да яго мяса і на вялікім агні працягваем абсмажваць яшчэ недзе 7-8 хвілін. Затым дадаваны моркву і смажым яшчэ 3-4 хвіліны. Цяпер наліваем у казан ваду - так, каб вада ледзь-ледзь пакрывала ўсё змесціва казана. Кладзём у казан часнык і перац чылі. Адразу ж дадаем замоченный папярэдне нут. Солім, змешваем і працягваем тушыць на сярэднім агні. Тушым ў такім выглядзе прыблізна 10 хвілін. Цяпер часнык і чылі перац выкідваем з казана, а замест яго дадаем мал. Ня змешваючы, працягваем тушыць. Калі вада выпарыцца, рыс будзе ўжо досыць мяккім. Вяртаем часнык і перац чылі ў казан, дадаем кмен. Зніжаем агонь да мінімуму, накрываем казан вечкам і даем пастаяць каля 20 хвілін. Затым акуратна змешваем усё змесціва і падаем яго да стала. Плоў з бараніны з нутом гатовы!
Колькасць порцый: 8-9