- Сцерлядзь - 2 Кілаграма
- Пучок кропу - 1 Штука
- Пучок зялёнага лука - 1 Штука
- Бульба - 1 Кілаграм
- Моркву - 1 Штука
- Лук рэпчаты - 1 Штука
- Спецыі - - Па гусце
Перш за ўсё трэба добра-прамыць і вытрыбушыць нашу рыбу. Выдаляем плаўнікі і ўсё непатрэбнае. Разразаем на буйныя парцыённыя кавалачкі. Кладзём рыбу ў вялікі рондаль і заліваем вадой. Вада павінна цалкам пакрываць рыбу. Дадаем соль і перац, пасля чаго ставім на агонь і варым да гатовасці рыбы. У працэсе варэння не забываем пастаянна выдаляць ўтвараецца пену. Калі рыба будзе гатова - выцягваем яе з булёна, а сам булён працаджваем. Суп павінен быць ідэальна чыстым. Такім чынам, гатовая рыбка ужо адпачывае, булёнчыкам гатовы. Цяпер займаемся гароднінай - наразаем супаў кавалачкамі бульба, лук і морква. Лук і морква некалькі хвілін абсмажваем у раслінным алеі - да залацістага лука. У процеженный намі булён кідаем абсмаленыя лук і морква, а таксама бульба. Солім, Перчем яшчэ раз. Варым да гатовасці бульбы. Пакуль бульба варыцца - займаемся рыбай, а дакладней - дастаем з яе філейныя кавалачкі. За 3-5 хвілін да гатоўнасці бульбы кідаем у суп кавалачкі рыбы, а таксама дробна сечаную зеляніну. Даем супу настаяцца пад вечкам хвілін 10 - і падаем да стала. Прыемнага апетыту.
Колькасць порцый: 8-10