- Мінтай - 1200 Грам
- Аліўкавы алей - 55 мілілітраў
- Соль марская - 3/4 чайнай лыжкі
- Цукар-пясок - 1 Чайная лыжка
- Папрыка молатая - 1 Чайная лыжка
- Кроп сушеный - 1 Чайная лыжка
- Кмен - 1/4 чайнай лыжкі
- Перац чорны молаты - 1/4 чайнай лыжкі
- Таматавы сок - 500 мілілітраў
- Часнок - 3 зубчыка
- Лук рэпчаты - 2 штука
- Моркву - 300 Грам
Займаемся мінтай: абразаем ў яго ўсё плаўнікі, разразаем рыбу на парцыённыя кавалачкі. Моркву наразаем тонкімі колцамі. Лук таксама наразаем тонкімі паўколамі. Абсмажваем цыбулю і моркву ў алеі на патэльні - хвіліны 3-4. Зараз уважліва: палову гародніны пакідаем у патэльні, іншую палову гародніны перакладаем куды-небудзь і пакуль адстаўляе. Кавалкі мінтая солім, абвальваюць у пакуце і абсмажваем на моцным агні на раслінным алеі (на іншай патэльні, натуральна). Абсмажваем прыкладна па 2 хвіліны з кожнага боку, да адукацыі скарыначкі. Цяпер выкладваем абсмаленыя кавалачкі рыбы на пакінутыя ў патэльні гародніна. Зверху выкладваем другую палову гародніны. Агонь пакуль не ўключаем. Рыхтуем соус. Змешваем таматавы соус, выдушаны часнык і спецыі. Заліваем патэльню з рыбай атрыманым соус, накрываем вечкам і тушым на павольным агні 40 хвілін. Вось і ўсё - мінтай у соусе гатовы! :)
Колькасць порцый: 3-4