- яйкі - 4 штука
- сметанковае масла - 50 Грам
- цукровая пудра - 110 Грам
- ванільны цукар - 15 Грам
- мука - 125 Грам
- шматкі міндаля - 30 Грам
Пакласці 4 яйкі ў рондаль з гарачай вадой з-пад крана і пакіньце на 10 хвілін, каб яны сагрэліся. Калі яйкі былі ў халадзільніку, пакінуць іх на 20 хвілін, абнаўляючы гарачую ваду. Таксама запоўніць міску, у якой будуць затым ўзбіваем яйкі, гарачай вадой, каб ён нагрэўся. Гэта звязана з тым, што яйкі павінны быць цёплымі пры ўзбівання, што паляпшае іх структуру. Між тым, падрыхтаваць алей: расплавіць 50 г сметанковага масла на павольным агні і пакінуць на агні, пакуль яно амаль не перастане кіпець. Зняць з агню. Разагрэць духоўку да 200 ° C У падрыхтаваную міску, цёплую і сухую разбіць яйкі, дадаць 110 г цукровай пудры і 15 г ванільнага цукру. Ўзбіць адразу на высокай хуткасці, пакуль сумесь не стане лёгкай і пушыстай. Паменшыць хуткасць і дадаць алей, наліваючы тонкім струменьчыкам (праз сіта, каб выдаліць усе прымешкі што засталіся пасля нагрэву). Дадаць муку праз сіта. І вельмі хутка ўмяшаць муку венцам. ВАЖНА: Гэта складаная частка. Пры ўзбівання яек атрымалася шмат дробных бурбалак, якія робяць цеста пеністым і патрэбнай тэкстуры. Вам неабходна ўмяшаць муку як мага хутчэй (на працягу 30 секунд, калі гэта магчыма), каб цеста не ўпала. На дно формы пакласці харчовую плёнку. Вы таксама можаце насыпаць некалькі шматкоў міндаля. Выліць цеста ў форму і выпякаць на працягу 20-25 хвілін. Гарачы выкласці на краты.
Колькасць порцый: 10