- астуджанага сала - 2/3 Кубкі
- мукі - 2 шклянкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- халоднага малака - 4 Ст. лыжкі
1. адмераць неабходную колькасць сала і змясціць яго ў маразільнік. Прасеяць муку на ліст пергаменту ці ваксаваную паперу. Адмераць неабходную колькасць мукі і разам з соллю просеять у міску. 2. Дадаць сала да пакуты і з дапамогай разака для тэсту змяшаць, пакуль сумесь не будзе нагадваць буйны пясок. 3. Дадаць 2 сталовыя лыжкі малака і змяшаць цеста з дапамогай відэльцы. Дадаць 1-2 сталовыя лыжкі малака, працягваючы змешваць відэльцам. 4. Падзяліць цеста на дзве роўныя часткі і сфармаваць з іх дыскі. Абгарнуць кожны дыск поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік на 1/2 гадзіны або тэрмінам да аднаго дня. 5. На пасыпанай мукой працоўнай паверхні раскачаць кожную палоўку тэсту ў круг дыяметрам 30 гл і таўшчынёй каля 3 мм. Выкласці круг тэсту ў форму для пірага. 6. Абрэзаць краю тэсту, пакінуўшы невялікі навес памерам каля 1 см, і дэкаратыўна падвярнуць. Запоўніць і запекчы пірог у адпаведнасці з вашым рэцэптам. 7. Калі рэцэпт мяркуе асобнае папярэдняе запяканне скарыначкі, зрабіце раўнамерна наколы відэльцам на паверхні, а затым выпякайце ў духоўцы пры тэмпературы 200 градусаў на працягу прыкладна 15 хвілін, да залацістага колеру. Каб надаць скарыначцы бляск, перад запякання вышмаруйце яе малаком або ўзбітым яйкам.
Колькасць порцый: 16