- скарыначка для Тарту - 1 Штука (дыяметр 22 см)
- цукровая пудра - Па гусце (для вобмешкі)
- мукі - 2 Ст. лыжкі (вобмешка)
- светла-карычневага цукру - 2 Ст. лыжкі (вобмешка)
- міндаля - 2 Ст. лыжкі (вобмешка)
- астуджанага сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі (вобмешка)
- вялікіх саспелых персіка - 3 штукі (начынне)
- тоўстых слівак - 1/2 Кубкі (начынне)
- вялікае яйка - 1 Штука (начынне)
- цукру - 1/4 шклянкі (начынне)
- міндальнага экстракта - 1/8 чайнай лыжкі (начынне)
1. Прыгатаваць вобмешку. Нарэзаць сметанковае масла на кавалачкі. Змяшаць усе інгрэдыенты пальцамі ў невялікай місцы. Шчыльна накрыць міску поліэтыленавай плёнкай і паставіць у халадзільнік. Вобмешка можа захоўвацца ў халадзільніку загорнутай да 2 дзён. Разагрэць духоўку дзе стойка цэнтры да 220 градусаў. Змясціць форму на бляху, высцелены пергаментнай паперай або сіліконавым кілімком. Бланшыраваць персікі ў рондалі з кіпячай вадой на працягу 10 секунд. Затым выкласці персікі ў міску з ледзяной вадой, астудзіць, а затым выдаліць скурку. 2. Разрэзаць персікі напалову і выдаліць костачкі. Нарэзаць тонкімі лустачкамі. Выкласці персікі-над скарыначкі для Тарту, каб лустачкі перакрывалі адзін аднаго. Ўзбіць сліўкі, яйка, цукар і міндальныя экстракт разам у невялікай місцы. Заліць атрыманую сумесь па-над персікаў. Выпякаць Тарту ў працягу 10 хвілін. 3. Знізіць тэмпературу духоўкі да 190 градусаў і выпякаць на працягу 20 хвілін. Дастаць вобмешку з халадзільніка і з дапамогай пальцаў разбіць яе на дробныя кавалачкі. Дастаць форму з духоўкі і раўнамерна пасыпаць Тарту вобмешкай. Выпякаць яшчэ 20-25 хвілін (агульны час выпечкі складае ад 50 да 55 хвілін), пакуль вярхушка не стане залацістай. Дастаць Тарту з духоўкі і астудзіць. Пасыпаць цукровай пудрай. Падаваць Тарту злёгку цёплым або пакаёвай тэмпературы. Проста перад тым, як падаваць, пасыпаць кандытарскіх цукру.
Колькасць порцый: 8-10