- соль і молаты перац - - Па гусце
- пасты Джэмэллі або іншых кароткіх спіральных макароны - 360 Грам
- сушаных баравікоў - 30 Грам
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- лук-шалот - 1 Штука
- сухога белага віна - 1/2 шклянкі
- пуговичных шампіньёнаў - 300 Грам
- грыбоў шыітаке - 240 Грам
- свежага чабора - 1 Ст. лыжка
- цёртага пармезану - 1/4 шклянкі
У вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой адварыць макароны да гатоўнасці, зліць ваду і вярнуць іх назад у рондаль. Адкласці ў бок. Пакуль макароны варацца, у невялікай місцы замачыць белыя грыбы ў 1 1/2 шклянкі гарачай вады да мяккасці, па меншай меры на 15 хвілін. Тым часам, падпаліць 1 сталовую лыжку сметанковага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадаць лук-шалот, заправіць соллю і перцам. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не пачне мякчэць, ад 3 да 4 хвілін. Дадаць віно, варыць, пакуль вадкасць не выпарыцца, ад 3 да 5 хвілін. Дадаць шампіньёны і грыбы шыітаке. Варыць на сярэднім агні, памешваючы, пакуль грыбы не стануць мяккімі і пачнуць коричневеть, ад 6 да 8 хвілін. Дадаць баравікі, вадкасць, што засталася па іх замочвання, і чабор ў патэльню. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль вадкасць не паменшыцца на палову, ад 2 да 4 хвілін. Выкласці сумесь у рондаль з макаронамі. Дадаць пармезан і пакінуты алей, змяшаць. Заправіць соллю і перцам, падаваць з пармезаном.
Колькасць порцый: 4