- салера - 450 Грам
- алей для смажання - 1 Штука
- аліўкавы алей - 4 Ст. лыжкі
- часнык - 2 зубчыка
- лук - 225 Грам (парэзаны)
- чырвоны перац - 1 Штука (измелчённый)
- памідоры - 230 Грам (здрабніць у пюрэ)
- лісце базіліка - 4-5 Штук
- масліны без костачак - 180 Грам
- каперсаў ў солі - 4 Ст. лыжкі (прамыць, абсушыць)
- баклажаны - 900 Грам
- перац - 1 Штука
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- воцат - 3-4 Ст. лыжак
- соль - 1 Штука
У маленькай рондалі адварыць салера (5-7 хвілін) да гатоўнасці і парэзаць на маленькія кавалачкі. У сатэйнік сярэдняга памеру, уліць аліўкавы алей, дадаць лук, чырвоны перац, часнык і абсмажваць прыкладна 5 хвілін на сярэднім агні. дадаць памідоры .... . . базілік. . . . . . . аліўкі, каперсы і молаты чорны перац. Рыхтаваць 10 хвілін і адставіць у бок Порежте баклажаны на кавалкі прыкладна 2-3 см. У патэльні раскол алей. Дадайце баклажаны. Акуратна пячыце да залацістага колеру (8-10 хвілін). Пасоліце. Перастаўце сатэйнік з памідорамі на пліту, усталюйце сярэдні агонь і дадайце туды баклажаны. Дадайце салера. Змяшайце. Венцаў змяшайце цукар і воцат. Дадайце воцатную сумесь у сатэйнік. Накрыйце вечкам і рыхтуйце да загусцення, 5 хвілін. Запраўце соллю і перцам, калі неабходна. Дайце настоем хотябы адзін дзень. Можна падаваць як у цёплым выглядзе так і ў халодным. Пры падачы ў халодным выглядзе, за гадзіну да падачы, дастаньце страва з халадзільніка. Перавярніце ёмістасць з капоната на талерку большага памеру і ўпрыгожце варанымі яйкамі, апельсінам і базілікам.
Колькасць порцый: 6-8