Актуальная закуска на любым стале: марынаваныя шампіньёны
Для падрыхтоўкі грыбоў на зіму падобным спосабам спатрэбіцца зусім няшмат: самі шампіньёны і некаторыя спецыі для густу. Затое ў выніку вы атрымаеце выдатную закуску. ❤❤❤ грыбочках атрымліваюцца суцэльнымі і прыгожымі, як на фота, а таксама валодаюць апетытным водарам і выдатнымі смакавымі якасцямі.
Спіс прадуктаў для падрыхтоўкі стравы:
- дробныя свежыя шампіньёны - 1 кг
- часнык - 4-5 зубчыкаў
- духмяны перац - 4 гарошыны
- чорны перац - 4 гарошыны
- лаўровы ліст - 2 шт.
- гваздзік - 2 бутона
- соль - 1,5 ст.л.
- цукар - 1 ст.л.
- воцат сталовы - 90 г
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання:
- Перад тым як марынаваць шампіньёны на зіму, трэба правільна выбраць прадукт. Грыбы павінны быць невялікімі і пажадана аднолькавымі па памеры. Капялюшык павінна шчыльна прылягаць знізу да ножкі - гэта сведчыць аб тым, што шампіньёны вельмі свежыя, ня пераспелыя і досыць пругкія.
- Складзеце грыбы ў друшляк і старанна прамыйце іх пад праточнай вадой.
- Пастаўце на пліту прыдатную рондаль і закіпяціце ваду. Пагрузіце шампіньёны ў кіпень на 5 хвілін, дадаўшы да іх 1 ст.л. воцату. Праварыць грыбы на працягу пазначанага часу, зліце з іх ваду.
- У асобнай пасудзіне прыгатуйце марынад. У 1 л вады дадайце перац гарошкам, лаўровы ліст, вычышчаныя зубчыкі часныку, соль, цукар і бутончики гваздзікі. Пастаўце ёмістасць на пліту і дайце вадкасці закіпець.
- Затым пагрузіце ў рондаль шампіньёны і варыце іх 25 хвілін.
- Уліце ў марынад пакінуты воцат і кіпяціце грыбы ў расоле яшчэ 5 хвілін.
- Стэрылізуйце банкі з вечкамі. Гатовыя грыбы размяркуеце па слоіках, заліце гарачым марынадам і закатайце вечка.
Марынаваныя шампіньёны гатовыя. Калі яны астынуць, прыбярыце іх на захоўванне ў цёмны прахалоднае месца.
Яркі смак у пахмурны зімовы дзень: салата з шампіньёнаў
Тым, хто жадае прыгатаваць з грыбоў нешта незвычайнае, прапануем рэцэпт салаты. Закансерваваць такую страву, вы зможаце атрымаць асалоду ад выдатнай закускай з гародніны ў любую пару года.
Спіс прадуктаў для грыбнага салаты на зіму:
- шампіньёны - 1,5 кг
- лук - 0,5 кг
- салодкі перац - 1 кг
- морква - 0,7 кг
- молаты чырвоны перац - па гусце
- сланечнікавы алей - 0,5 л
- соль
Этапы падрыхтоўкі стравы:
- Старанна вымыйце грыбы пад праточнай вадой.
- Пачысціце перац, моркву і цыбулю.
- Здрабніце усе інгрэдыенты, парэзаўшы лук паўколамі, перац нашаткаваць соломкой і нацёршы моркву на буйнай тарцы. Грыбы таксама здрабніце кубікамі.
- Пастаўце на пліту вялікую патэльню альбо сатэйнік, наліце на дно раслінны алей, а калі яно разагрэецца, выкладзеце лук з грыбамі і абсмажвайце прадукты на працягу 10 хвілін.
- Дадайце да іх цёртую моркву і працягвайце рыхтаваць страва яшчэ 10 хвілін. Затым усыпце ў патэльню перац, дадайце соль і спецыі, накрыйце ёмістасць вечкам і тушыце інгрэдыенты 30 хвілін, перыядычна памешваючы.
- У гэты час падрыхтуйце банкі для закаркаванні. Вымыйце іх і стэрылізуйце разам з вечкамі
- Гатовая салата размяркуеце па слоіках, закатайце, укутайте коўдрай і пакіньце да поўнага астывання.
- Прыбярыце кансервы на зіму ў прахалоднае цёмнае месца.
Растае ў роце: пяшчотная ікра з шампіньёнаў з таматамі
Цудоўнай альтэрнатывай марынаваным шампіньёнаў можа стаць грыбная ікра. Інгрэдыентаў для яе падрыхтоўкі патрабуецца зусім няшмат, а з гатаваннем і закаркаваннем вы справіцеся досыць хутка.
Пералік неабходных прадуктаў:
- шампіньёны - 2 кг
- таматы - 0,6 кг
- рэпчаты лук - 0,4 кг
- сланечнікавы алей - 100 г
- перац, соль
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання грыбнага салаты:
- Пастаўце на пліту рондаль з вадой уключыце агонь.
- Прамыйце пад кранам шампіньёны, калі закіпіць вада, пагрузіце іх у кіпень, дадайце трохі солі і варыце грыбы на працягу 20 хвілін.
- Выключыце фаерку, зліце з шампіньёнаў ваду і дайце ім астыць.
- Ачысціце лук і парэжце яго невялікімі кубікамі. Таматы обмойте і нашаткуйце кружочкамі або дзелькамі.
- У глыбокую патэльню наліце алей, калі яно нагрэецца, выкладзеце лук і пассеруют яго да залацістага колеру.
- Прапусціце отваренные шампіньёны праз мясарубку і дадайце ў патэльню з лукам. Туды ж пакладзяце памідоры, дадайце соль і перац і абсмажвайце на працягу 10-15 хвілін.
- Падрыхтуйце чыстыя банкі і вечкі. Гарачы салата размяркуеце па ёмістасцям і зачыніце вечкамі.
- У глыбокім рондалі нагрэйце ваду, пагрузіце туды банкі з грыбным салатай, дайце вадзе закіпець і стэрылізуйце кансервы на працягу 45 хвілін. Праз 2 сутак паўторыце працэдуру яшчэ раз.