Рыхтуем шашлык дома! Цуд вынаходніцтва - электрычная шашлычница ўратуе вас тады, калі паспытаць шашлык хочацца, а сезон для пікнікоў яшчэ не настаў. Для такога шашлыка лепш браць свіную шыю, або любое іншае мяса, у якім ёсць тонкія пласты сала. Шашлык у такім выпадку атрымаецца сакавіты і пяшчотны. Падрыхтоўка шашлыка ў шашлычнице мае некаторыя тонкасці. Мяса наразаецца на маленькія кавалачкі, не болей чым 2х2 см. Таму марынавацца яму доўга не трэба, дастаткова 4 гадзіны. За гэты час мяса становіцца далікатным. Чапляючы мяса на шампур, варта памятаць, што самыя тоўстыя кавалачкі павінны быць наверсе. Такім чынам тлушч будзе прамакаць усе кавалкі мяса і шашлык атрымаецца больш сакавіты і румяны. Калі насадзілі мяса на шампуры, лепш трохі яго адціснуць ад марынаду. Смажыцца яно вельмі хутка. Прыкладна 10 хвілін хопіць, каб шашлык прасмажыць і подрумянятся. Калі хочаце працэс гатавання трохі расцягнуць (ну раптам не ўсе госці яшчэ сабраліся), тады зніміце кажух і пячыце мяса без яго. Вядома, такому шашлыку не хапае водару вогнішча. Але калі вы не баіцеся "хіміі" у прадуктах, то можаце дадаць некалькі кропель вадкага дыму. Хоць мне здаецца, што і без гэтага хатні шашлык атрымліваецца смачным і можа скласці нядрэнную канкурэнцыю свайму паходнаму аналагу.
інгрыдыенты:- Свініна мякаць 700 г
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Воцат сталовы 2 арт. л.
- Віно чырвонае паўсалодкае 200 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі хатняга шашлыка спатрэбіцца свіная шыя, лук, віно чырвона паўсалодкае (можна салодкае), воцат сталовы 9%, соль і чорны перац па гусце.
- Крок 2 Мяса нарэзаць на аднолькавыя кавалачкі памерам не больш чым 2х2 см.
- Крок 3 Лук пачысціць і нарэзаць тонкімі кольцамі.
- Крок 4 Лук пасаліць і паперчыць. Рукамі здушыць лук, каб ён пусціў сок. Менавіта гэты сок згуляе немалаважную ролю ў марынавання.
- Крок 5 Злучыць лук і мяса. Добра змяшаць. Заліць віном і воцатам. Здушыць мяса рукамі, каб яно ўвабрала ў сябе марынад. Пакінуць яго ў холадзе на 4 гадзіны.
- Крок 6 Мяса насекчы на шампуры.
- Крок 7 Паставіць шампуры ў шашлычницу. Ўключыць яе ў сетку.
- Крок 8 Смажыць шашлык да гатоўнасці.
- Крок 9 Гатовы шашлык зняць і падаваць адразу на стол.