Салата з салёнай гарбушай салата «Паўночны полюс» глядзіцца вельмі эфектна на святочным стале, да таго ж ён яшчэ і вельмі смачны - салёная чырвоная рыба (нездарма бо салата так называецца) выдатна спалучаецца з бульбай, свежым агурком, цыбуляй і іншымі інгрэдыентамі, якія ўваходзяць у склад салаты, якія выкладваюцца пластамі, за кошт чаго ён атрымліваецца паветраным і вельмі пяшчотным! Салата «Паўночны полюс» напэўна спадабаюцца вашым дзеткам, так як пацешныя пінгвіны з маслін, морквы і яечнага бялку і белы мядзведзь з бялкова-чесночный пасты глядзяцца незвычайна і абуджаюць цікавасць да стравы, якое тут жа хочацца паспрабаваць! Чорны кунжут лёгка можна замяніць дробна нарэзанымі масьлінамі або нават макам! Спрабуйце, упэўнена, што вам спадабаецца! Рэкамендую гэты Салацік адназначна!
інгрыдыенты:- Гарбуша салёная 200 г
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Саломка салёная 3 г
- Кунжут чорны 15 г
- Маянэз 380 г
- Масліны без костачак 120 г
- Ікра чырвоная 30 г
- Цыбуля зялёная 1 пучок
- Агуркі 1 шт.
- Моркву 3 шт.
- Бульба 3 шт.
- Яйкі курыныя 8 шт.
- Сыр цвёрды 80 г
- Часнок 1 зубчык
- Крок 1 Для падрыхтоўкі салаты нам спатрэбіцца салёная гарбуша (або сёмга, будзе таксама вельмі смачна), свежы агурок, загадзя отваренные бульбу, моркву і яйкі, цвёрды сыр, чырвоная ікра, масліны без костачак, зялёную цыбулю, чорны кунжут (або мак), салёная саломка (або калыпкі для зборкі пінгвінаў), маянэз, чорны молаты перац, соль, часнык.
- Крок 2 З кавалка салёнай чырвонай рыбы зразаем філе, вымаем усе косткі і наразаем дробнымі кубікамі.
- Крок 3 Агурок маім і наразаем тонкай соломкой (менавіта наразаем, а не тром на тарцы, каб агурок не даваў сок).
- Крок 4 Цвёрды сыр шаруе на дробнай тарцы.
- Крок 5 Загадзя отваренный і астылы бульба чысцім і шаруюць на буйнай тарцы.
- Крок 6 Зелёный лук здрабняем.
- Крок 7 2 морквы (отваренных загадзя, вычышчаных і астылых) шаруе на буйнай тарцы. Адну звараную моркву пакідаем для ўпрыгожвання.
- Крок 8 Які адлучаецца яечныя бялкі ад жаўткоў - жаўткі шаруе на дробнай тарцы.
- Крок 9 Яечныя вавёркі таксама шаруе на дробнай тарцы, асобна ад жаўткоў (пакінуўшы бялок 1 яйкі для ўпрыгожвання салаты).
- Крок 10 адсыпаўся трохі (менш за палову) нацёртую яечных бялкоў у асобную міску, дадаем сталовую лыжку маянэза і здробнены зубок часныку, ледзь солі і чорнага молатага перцу. Накрываем міску плёнкай і пакуль ставім у халадзільнік - у далейшым гэтая сумесь стане белым мядзведзем!
- Крок 11 Збіраем салата. На плоскае шырокае страва выкладваем першым пластом бульбу.
- Крок 12 Паліваем бульбяны пласт маянэзам, злёгку пасыпаем чорным молатым перцам.
- Крок 13 Далей выкладваем салёную чырвоную рыбу.
- Крок 14 На рыбу выкладваем здробнены зялёную цыбулю.
- Крок 15 Паліваем маянэзам.
- Крок 16 Наступны пласт - нарэзаны агурок.
- Крок 17 Паліваем тонкім струменьчыкам маянэзу, няшмат, злёгку солім.
- Крок 18 Далей - пласт з нацёртай адварной морквы.
- Крок 19 Паліваем маркоўны пласт маянэзам, але таксама, як і агурочны - не моцна.
- Крок 20 На моркву выкладваем пласт з яечных жаўткоў.
- Крок 21 Шчодра паліваем жаўткі маянэзам.
- Крок 22 Апошні верхні пласт - нацёрты раней цвёрды сыр. Келіх салаты падраўноўваюць лапаткай, добранька змазваем маянэзам.
- Крок 23 Пакрываем бакі салаты нацёртую яечнымі вавёркамі, злёгку прыціскаючы / прыціскаючы бялковы пласт рукой да салаты, каб лепш трымаўся. Ставім салата у халадзільнік на 30-60 хвілін, каб ён настаяўся.
- Крок 24 Праз гадзіну зоймемся упрыгожваннем салаты. Упрыгожваць яго варта менавіта перад самай падачай, каб пінгвіны і мядзведзь не пацяклі, не апалі і ня размякла. Такім чынам, дастаем з халадзільніка адкладзеныя раней нацёртую бялкі з часнаком і маянэзам, змешваем бялковую масу і лепім цела мядзведзя (ну, хаця б каб прыкладна было падобна), выкладваем на салату.
- Крок 25 З 1 масліны выразаем для мядзведзя нос, вочы і кіпцюры, а з яечнага бялку вушкі. Мішка гатовы!
- Крок 26 Цяпер збіраем пінгвінаў. Для трох пінгвінаў нам спатрэбіцца 6 маслін без костачак, отваренные моркву (усяго было 3, 2 нацёрла у салату, і 1 засталася для ўпрыгожвання, вось яе-то і бярэм), саломка, яечны бялок (з якога вушкі мядзведзю выразалі). З гэтых прадуктаў выразаем часткі пінгвіна, арыентуючыся па фатаграфіі (апісаць складана, вядома, я думаю, і так зразумела).
- Крок 27 Збіраем пінгвінаў, праткнуўшы маркоўныя «ножкі» саломінкай, на якую ўсталёўваем «цела» і «галаву» пінгвіна.
- Крок 28 Амаль гатовых пінгвінаў выкладваем у кампанію да мядзведзя на салату.
- Крок 29 З кавалачка морквы выразаем рыбку, робім ёй вачэй з кавалачка масліны, выкладваем побач з мядзведзем.
- Крок 30 Салата амаль гатовы, справа засталася за малым.
- Крок 31 З дапамогай зубачысткі ці запалкі малюем пінгвінам вочы маянэзам, зрэнкі робім з кунжутных насення (менавіта чорны кунжут ух як добры для гэтай мэты, хоць можна выразаць маленькія зрэнкі з маслін).
- Крок 32 Упрыгожваем салата чырвонай ікрой, бакі пасыпаем чорным кунжутам. Салата «Паўночны полюс» гатовы! Падаем да стала і атрымліваем асалоду ад густам і выглядам!