- Свіная выразка - 900 Грам
- Лук - 1 Штука
- Белае сухое віно - 100 мілілітраў
- Курыны булён - 200 мілілітраў
- Сліўкі - 200 мілілітраў
- Сухая гарчыца - 1 Чайная лыжка
- Гарчыца-соус - 1 Чайная лыжка
Выразку добра прамываем, адразае непатрэбны тлушч і плевачка. Наразаем на парцыённыя кавалачкі прыкладна ў 3 гл таўшчынёй. Кавалачкі павінны быць сухімі. Таму астатнюю ваду прыбіраем пры дапамозе папяровага ручнікі. Кавалачкі шаруе соллю і перцам. У таўстасценную сквородку наліваем алею і абсмажваем на ім кавалачкі свініны. Абсмажваем з двух бакоў да адукацыі скарыначкі. Гэта зойме прыкладна каля 5 хвілін. Абсмажваем кавалачкі часткамі. Гатовыя выкладваем на сподачак. У той жа патэльні, дзе абсмажвалі мяса цяпер смажым да падлозе празрыстасці дробна нарэзаны лук. Затым ўзмацняем агонь да максімуму і ўліваем віно, пастаянна памешваць. Рыхтуем пакуль віно практычна цалкам не выпарыцца Затым у патэльню складаем кавалачкі мяса і заліваем булёнам, памяншаем агонь, накрываем вечкам і тушым каля 15 хвілін. Пасля таго, як мяса патушыць, дастаем яго, выкладваем на сподачак і накрываем фальгой. Цяпер будзем рыхтаваць наш найсмачны гарчычны соус. Бярэм нашу сухую гарчыцу. :) Дадаць у патэльні па чайнай лыжцы сухой гарчыцы і гарчыцы-падліўкі, вяршкі, змяшаць добранька. Варыць да загусцення. Калі соус ў вас атрымліваецца вадкім, тады раю дадаць лыжку мукі. На талерку выкладваем пюрэ, кавалачак мяса і наш свеже прыгатаваны соус. Гатова!
Колькасць порцый: 5-6