Лячэбныя ўласцівасці малочнай сыроваткі

Малочная сыроватка утворыцца пры вытворчасці тварагу і ані не саступае ў карыснасці астатнім малочных прадуктаў. Награваючы сыраватку або скіслае малако, на паверхні можна ўбачыць зелянява-жоўтую вадкасць. Гэта і ёсць сыроватка. Сёння мы пагаворым пра лячэбныя ўласцівасці малочнай сыроваткі.

Малочная сыроватка у сутнасці сваёй - гэта 94% вады, а астатняе - гэта лактоза, Сыроватачны бялок, малочны тлушч і так званы малочны цукар. Лактоза - гэта карысны вуглявод, які не запасіцца ў арганізме і не ўтварае лішні тлушч, а так жа адказвае за стабільную працу страўніка. Сыроватачных вавёркі ўтрымліваюць унікальныя амінакіслоты, жыццёва важныя для чалавечага арганізма. Акрамя таго, яны ўдзельнічаюць пры сінтэзе бялкоў крыві. Малочны тлушч лёгка засвойваецца і ўзмацняе дзейнасць астатніх ферментаў.
Менавіта ў ёй змяшчаецца больш за 200 натуральных хімічных кампанентаў, якія малако перадае падчас награвання: калій, магній, кальцый, фосфар, вітаміны групы В, вітамін С, А, Е.
Адзін літр сыроваткі змяшчае дзве траціны сутачнага запатрабавання арганізма ў кальцыі, практычна цалкам у вітаміне В2 і на 40% у каліі.
Карыснасць сыроваткі бясспрэчная. Яна дапамагае працы нырак, стабілізуе працу печані, стымулюе працу кішачніка, прадухіляе развіццё атэрасклерозу і зніжае запаленчыя працэсы.

Яшчэ старажытныя грэкі выкарыстоўвалі сыроватку ў якасці мочегонного, заспакойлівага і агульнаўмацавальнага сродкі. У сярэднія вякі яго ўжывалі пры паносах, дызентэрыі, розных захворваннях скуры і атручваннях.
Новае стагоддзе прынёс свае адкрыцці і новыя вобласці прымянення гэтага цуда-прадукту: здымае неўрозы і дапамагае пры стрэсах, павышае эмацыйную рэактыўнасць чалавека. Па наяўнасці вітамінаў і мінеральных рэчываў сыроватку можна параўнаць з садавінай. Часта малочную сыроватку выкарыстоўваюць пры дыетах і разгрузных днях: каларыйнасць ў некалькі разоў менш, чым у малака, а ўтрыманне тлушчу практычна роўная нулю - усяго 0.2%. Ужыванне гэтага малочнага прадукту паказана пры гастрытах з паніжанай кіслотнасцю і пры неабходнасці распачаць сакрэцыю стрававальных залоз. У кішачніку яна нармалізуе мікрафлору і ўхіляе гніласныя працэсы, выкліканыя нізкаякасных прадуктамі, а з крыві дапамагае вывесці таксічныя рэчывы і лішак халестэрыну.

Акрамя прафілактычнага дзеянні, сыроватка дапамагае пры такіх захворваннях, як атэрасклероз, дысбактэрыёз, хранічны запор, другасная гіпертанія, кардыясклероз, стэнакардыя і ішэмія, хранічныя праблемы з органамі дыхання (гаймарыт, бранхіт, пнеўманія), цукровых дыябет, розныя паразы скурнага покрыва (ад тоўстай скуры да псарыязу і харчовай алергіі). Пры захворваннях, звязаных з жаночай палавой сістэмай (цыстыт, парушэнне мікрафлоры, герпес), аказвае якое аднаўляе і якое падтрымлівае дзеянне.

Шклянку сыроваткі у дзень умацоўвае імунітэт. Асабліва яна карысная для дзяцей і пажылых. У дзіцячым харчаванні гэты малочны прадукт выкарыстоўваецца для частковай замены мацярынскага малака. А для людзей, якія пакутуюць атлусценнем, яна рэкамендуецца ў якасці аднаго з кампанентаў карэкцыйнага харчавання. Падвышанае ўтрыманне антыаксідантаў запавольвае старэнне арганізма.

Малочную сыроватку можна знайсці ў любой краме або прыгатаваць самому. Вялікай папулярнасцю карыстаюцца так званыя «бія» - кактэйлі або фруктовыя дэсерты на яе аснове.
Сучасная касметалогія гэтак жа выкарыстоўвае жыватворную сілу сыроваткі. На яе аснове вырабляецца цэлы шэраг крэмаў, масак для твару, шампуняў, бальзамаў і многае іншае. Так, напрыклад, шампуні на аснове сыроваткі ўмацоўваюць структуру валасоў і надаюць ім аб'ём. Часта малочная сыроватка выкарыстоўваецца пры лячэнні псарыязу і паслабленні каранёвых цыбулін. Апошнія даследаванні пацвердзілі наяўнасць адмысловых нізкамалекулярных бялкоў, якія адказваюць за рост і абнаўленне клетак арганізма. Як бачыце, лячэбныя ўласцівасці малочнай сыроваткі вельмі важныя для арганізма чалавека.