Гарохавай-арэхавая слодыч Сёння рыхтуем індыйскія прысмакі ладу. Гэта дэсерт з гарохавай мукі (нутовая мука), сметанковага або топленага алею, з арэхамі, какосавай габлюшкай і салодкімі спецыямі: карыцай, кардамоном і мушкатовым арэхам. Продигустировавшие сябры адзначылі, што слодыч смачная і падобная на арэхавае пясочнае печыва. На мой погляд, ладу - адзін з самых смачных дэсертаў які я рыхтавала на дадзены момант. Што тычыцца асаблівасцяў прыгатавання, то тут усё вельмі проста: справіцца нават пачатковец. Пры падборы інгрэдыентаў пажадана выкарыстоўваць менавіта нутовую муку, таму як яна робіць печыва далікатна-арэхавым.
інгрыдыенты:- Алей сметанковае 450 г
- Мука нутовая 400 г
- Какосавая габлюшка 20 г
- Фундук 50 г
- Кардамон 6 шт.
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Мушкатовы арэх молаты 5 г
- Цукровая пудра 250 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі ладу спатрэбіцца нутовая мука, сметанковае або топленага масла, цукровая пудра, какосавая габлюшка, любыя арэхі і спецыі: молатая карыца, мушкатовы арэх і кардамон.
- Крок 2 падсушыць на сухой патэльні арэхі, зняць шалупіну і здрабніць у ступцы або качалкай.
- Крок 3 Сметанковае масла падпаліць у патэльні з тоўстым дном.
- Крок 4 Дадаць нутовую муку і перыядычна памешваючы пакінуць на 15 хвілін на павольным агні, неўзабаве з'явіцца арэхавы водар.
- Крок 5 Затым дадаць молатыя насенне кардамона, карыцу і мушкатовы арэх, а таксама арэхі і какосавую габлюшку. Усё старанна перамяшаць і трымаць на агні яшчэ каля 2-3 хвілін пакуль спецыі ня расскроют свой водар.
- Крок 6 Далей зняць патэльню з агню і дадаць цукровую пудру. Старанна ўсё перамяшаць, разбіваючы камякі.
- Крок 7 Перамясціць масу ў талерку і астудзіць да пакаёвай тэмпературы.
- Крок 8 Затым, намачыўшы рукі ў вадзе, скруціць шарыкі памерам з грэцкі арэх або больш. Пры жаданні ўпрыгожыць арэхамі. Паставіць у халоднае месца на 30 хвілін. Дэсерт гатовы!