Курыныя грудкі з пармезаном З парачкі свежых курыных грудок хутка, проста і смачна можна прыгатаваць 4 дыхтоўных адбіўных памерам з далонь. Паніраванні у сухарах і тёртом Пармезан захоўвае сакавітасць мяса і надае цікавае смакавае, а таксама структурнае спалучэнне. Доўга смажыць адбіўныя не трэба, каб ня перасушвае іх. Адбіванне мяса пры дапамозе харчовага пакета не дазволіць разваліцца пяшчотнаму філе, захавае яго цэласнасць.
інгрыдыенты:- Курынае філе 800 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Паніровачныя сухары 3 арт. л.
- Сыр Пармезан 70 г
- Соль 2 г
- Сумесь перцаў 1 г
- Сумесь італьянскіх травы 1 г
- Крок 1 Падрыхтаваць курыныя грудкі, яйкі, сухары і сыр.
- Крок 2 Філе прамыць, далонню прыціснуць да апрацоўчай дошцы і вострым шырокім нажом разрэзаць уздоўж на дзве часткі, каб атрымалася 2 шырокіх адбіўных з кожнага філе.
- Крок 3 Філе змясціць у пакет і адбіць.
- Крок 4 У шырокай талерцы змяшаць паніровачныя сухары, нацёрты пармезан. Дадаць дробку італьянскіх травы.
- Крок 5 Адбітыя кавалачкі філе пасаліць і паперчыць з абодвух бакоў, абмакнуць у злёгку ўзбітыя яйкі. Запанировать у сухарах з сырам і смажыць на добра разагрэтай патэльні на раслінным алеі з абодвух бакоў па 3-4 хвіліны.
- Крок 6 Падаваць у гарачым выглядзе.