- курыныя грудкі - 4 штука
- мукі - 1/2 шклянкі
- соль і перац - - Па гусце
- аліўкавага алею - 1/2 Кубкі
- сметанковага масла - 2 Ст. лыжкі
- цыбуліна - 1 Штука
- часныку - 4 зубчыка
- віна - 3/4 шклянкі
- банкі (430 г) здробненых памідораў - 3 штукі
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- пятрушкі - 1/4 Кубкі
- сыру Пармезан - 1 Чашка
- тонкіх спагецці - 450 Грам
1. Змяшаць муку, соль і перац разам у місцы. Адбіць курыныя грудкі малатком для мяса да аднолькавай таўшчыні. Абкачаць курыныя грудкі ў сумесі мукі. Адкласці ў бок. У рондалі з падсоленай вадой адварыць спагецці да гатоўнасці. 2. Нагрэць аліўкавы алей і сметанковае масла разам у вялікай патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць курыныя грудкі да залаціста-карычневага колеру, каля 2 да 3 хвілін з кожнага боку. Прыбраць курыныя грудкі з патэльні і трымаць у цяпле. 3. Дробна нарэзаць цыбулю і здрабніць часнык. Дадаць лук і часнык на патэльню і асцярожна змяшаць на працягу 2 хвілін. Уліць віно і рыхтаваць да таго часу, пакуль вадкасць не паменшыцца напалову, каля 2 хвілін. 4. Дадаць здробненыя памідоры і змяшаць да аднастайнасці. Дадаць цукар, соль і перац па гусце. Варыць 30 хвілін. Да канца варэння дадаць дробна нарэзаную зеляніну пятрушкі і змяшаць. 5. Асцярожна пакласці курыныя грудкі па-над падліўкі і пасыпаць цёртым пармезаном. Накрыць вечкам і паменшыць агонь да мінімуму. 6. Рыхтаваць, пакуль сыр не расплавіцца, а курыца ня нагрэецца. Дадаць дадаткова сыр па гусце. 6. Рыхтаваць, пакуль сыр не расплавіцца, а курыца ня нагрэецца. Дадаць дадаткова сыр па гусце. 7. Выкласці гатовыя спагецці на страву і заліць падліўкай. Пакласці курыныя грудкі зверху і пасыпаць дадаткова пятрушкай. Адразу ж падаваць.
Колькасць порцый: 6