Італьянскі пірог Кростата (Crostata) - італьянскі пірог, прыгатаваны з пясочнага цеста і фруктовай начыння. Слова «кростата» азначае «пакрыты скарыначкай», і на самай справе гэта так! Цеста для гэтага пірага атрымліваецца вельмі гнуткім і мяккім, і пры выпяканні фармуе апетытную скарыначку. Начынне для кростаты можа быць любы - ад свежых фруктоа да фруктовага варэння. У гэты раз мы падрыхтуем кростату з апельсінавы варэннем і карыцай. Яе пікантныя ноткі прыемна дапоўніць добрая гуртка чорнага гарбаты і долька апельсіна!
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 300 г
- Алей сметанковае 150 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 130 г
- Цытрына 1 шт.
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Варэнне 300 мл
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кростаты вам спатрэбяцца мука, цукар, алей сметанковае, карыца, цытрынавая цэдра, яйкі і апельсінавае сочыва.
- Крок 2 Расцерці астуджанае сметанковае масла з цукрам.
- Крок 3 Дадаць муку і карыцу, замясіць цеста.
- Крок 4 Разбіць 2 жаўтка і вмес ў цеста.
- Крок 5 Нарэшце, дадаць тёртую цэдру цытрыны.
- Крок 6 Сфармаваць з цеста шар і змясціць у халадзільнік на 30 хвілін або ў маразілку на 20 хвілін.
- Крок 7 Вышмаруйце алеем форму для выпечкі (у мяне 20 см). Выкладзеце палову цеста і разраўнуйце яго пальцамі. Цеста вельмі мяккае і лёгка мнётся.
- Крок 8 Выкладзеце варэнне і разраўнуйце.
- Крок 9 Зачыніце зверху іншым пластам тэсту, зачыняючы ўсе адтуліны.
- Крок 10 Выпякайце ў духоўцы пры 200 ° C (статычны рэжым) або 180 ° C (канвекцыйны) да румянай скарыначкі, прыкладна 30 хвілін. Дайце астыць перад тым, як рэзаць на кавалачкі і падаваць.