На прылаўках сучасных крам можна знайсці алеі разнастайных відаў, якія адрозніваюцца адзін ад аднаго не толькі метадам падрыхтоўкі, але і выглядам сыравіны, з якога яны зроблены. Алеі розныя і па спосабах ачысткі. Напрыклад, у Нерафінаваны алеі захаваны ўсе біялагічна актыўныя і карысныя кампаненты, чаго нельга сказаць пра рафінаваным алеі, якое больш рэкамендавана для смажання. Адны алею маюць больш каштоўных якасцяў, іншыя менш, але ўсе яны па-свойму карысныя і спрыяльна ўздзейнічаюць на арганізм. Давайце разгледзім віды і карысныя ўласцівасці алеяў.
Аліўкавы алей
Аліўкавы алей з'яўляецца адным з самых карысных і папулярных раслінных алеяў. Яно зарэкамендавала сябе як выдатны сродак для прафілактыкі розных пухлін, атлусцення, дыябету і сардэчна-сасудзiстых захворванняў. Аліўкавы алей засвойваецца арганізмам лепш астатніх. Рэкамендуецца ўжываць алей, атрыманае шляхам халоднага адціску, яно будзе найбольш карысным. Такую інфармацыю можна паглядзець на этыкетцы.
Сланечнікавы алей
Сланечнікавы алей таксама ўваходзіць у спіс лепшых алеяў. Яно выраблена з семак сланечніка і багата поліненасычаных тоўстых кіслот, якія ўздзейнічаюць на арганізм самым спрыяльным чынам: ўмацоўваюць імунітэт, надаюць пасудзінах эластычнасць, прымаюць удзел у сінтэзе гармонаў і пабудове клетак.
соевае алей
Соевае алей змяшчае велізарную колькасць карысных рэчываў, неабходных арганізму, у прыватнасці, фасфаліпіды, фитостеролы, вітамін Е і тоўстыя кіслоты. Яно умацоўвае сэрца і сасуды. Акрамя таго, дзякуючы ўтрыманню холін і лецыціну, соевы алей выдатна падыходзіць для дзіцячага харчавання. Дадзеныя рэчывы неабходныя для фарміравання глядзельнага апарата і цэнтральнай нервовай сістэмы.
кукурузнае алей
У гэтым раслінным алеі захавана вялікая колькасць розных вітамінаў. Вітамін Е, як вядома, запавольвае працэсы старэння, паляпшае працу жоўцевай бурбалкі, кішачніка і печані. Змест вітамінаў групы В спрыяльна ўплывае на стан валасоў і скуры. У Нерафінаваны выглядзе алей багата фасфатыдаў, якія гуляюць важную ролю ў дзейнасці мозгу.
ільняны алей
Алей з'яўляецца адным з крыніц omega -3 тлушчаў, якія абараняюць посуд, сэрца і пазбаўляюць ад завал. Алей нармалізуе працу шчытападобнай залозы і нырак, а таксама умацоўвае нервовую сістэму і дабратворна ўплывае на скуру і валасы. Ільняны алей рэкамендуецца цяжарным жанчынам, яно спрыяе спрыяльнаму праходжанню родаў і ўплывае на правільнае фарміраванне галаўнога мозгу плёну.
облепіховым алей
Облепіховым алей насычае чалавечы арганізм мікраэлементамі і вітамінамі. Яго карысныя ўласцівасці дабратворна ўплываюць на стан слізістай кішачніка і страўніка, а таксама і на крывяносную сістэму.
кедровае алей
У складзе кедровага алею ўтрымліваецца цэлы комплекс вітамінаў, макра-і мікраэлементаў, дзякуючы чаму яно незаменна для павышэння працаздольнасці, а таксама пры гіпертаніі, атэрасклерозе і сухотах.
кунжутное алей
У кунжутное алей ўтрымоўваецца вялікая колькасць вітаміна А і Е, кальцыя, цынку, тоўстых поліненасычаных кіслот, антыаксідантаў і бялкоў. Асабліва карысна яно будзе пры сардэчна-сасудзістых захворваннях і гіпертаніі.
гарчычнае алей
Алей карысна пры парушэннях працы страўнікава-кішачнага гасцінца, а таксама пры язвавай хваробы 12-перстной кішкі і страўніка. Акрамя таго, гарчычнае алей валодае бактэрыцыдным уласцівасцю.
Што трэба ўлічваць пры захоўванні і ўжыванні расліннага алею:
- Любое раслінны алей «не любіць» цяпло, кісларод і святло, таму, каб захаваць карысныя ўласцівасці алеяў, іх, ні ў якім разе, нельга трымаць на падаконніку або каля пліты. Алею павінны захоўвацца ў цёмным і прахалодным месцы, у шчыльна закрытай бутэльцы.
- Пры куплі алею абавязкова звяртайце ўвагу на наяўнасць асадка і тэрмін прыдатнасці. Рафінаваны алей захоўваецца не больш за чатыры месяцы, а нерафінаваны - ня больш за два. Наяўнасць жа асадка будзе азначаць, што адбылося акісленне масла, таму яно будзе гарчыць на густ і пеніцца пры жарке. Невялікі асадак дапускаецца толькі ў нерафінаваны алею.
- Старайцеся ўжываць розныя раслінныя алею ў натуральным выглядзе, так як пры кіпенні яны губляюць свае ўласцівасці. Не рэкамендуецца таксама і паўторнае выкарыстанне алею пасля смажання. Таксічныя злучэнні, якія ўтвараюцца ў выніку шматразовага награвання, вельмі негатыўна адаб'юцца на здароўе. Карысна будзе дадаваць раслінныя алею ў супы, кашы і салаты.