Камбала адрозніваецца разнастайнасцю свайго выгляду. Спрабуючы падзяліць гэтую рыбу на рачную і марскую, рыбакі, усё-ткі, сцвярджаюць - марская камбала часцяком наведвае вусця рэк. Вядома, для спажыўца гэты факт не гуляе ніякай ролі. Калі ўжо акрэсліваецца асяроддзе пражывання гэтай рыбы, то можна смела сцвярджаць, што яна распаўсюджана ў некалькіх морах і іх прыбярэжных водах. Калі казаць пра Чорнае мора, то там можна злавіць Калкан (гэта - велізарная камбала, якая важыць да 10 кг, а яе доўгая складае прыблізна 1 м). Балтыка можа пахваліцца сваімі насельнікамі па 300 кг вагі (але толькі гэта ўжо палтус, хоць таксама ставяцца да выгляду камбалообразных). Існуе яшчэ так званая камбала-тюрбо або «ромб» (так яе таксама называюць). Камчатка славіцца жаўтапузая або четырёхбугорчатой камбалой. Гэтая разнавіднасць камбалы з'яўляецца адной з самых пажыўных і смачных рыб, таму цэніцца вельмі высока.
Хімічны склад камбалы. Карысныя ўласцівасці.
Якасці і ўласцівасці камбалы і ўсіх яе відаў прыблізна аднолькавыя, нягледзячы на мноства формаў і расфарбовак. Можна сказаць, што ў іх вельмі шмат паўнавартасных бялкоў (прыблізна 20%). Вавёркі гэтыя каштоўныя, таму што складнікі іх амінакіслоты ідэальна збалансаваны. А яшчэ тут прысутнічае метионин. Ён валодае липотронными ўласцівасцямі. Калі параўноўваць рыбу з мясам жывёл, то выходзіць, што ў ёй злучальнай тканіны менш у некалькі разоў (у гэтым крыецца прычына хуткай засваяльнасці рыбнай бялку ў арганізме чалавека).
Вітаміны.
Вельмі мала тлушчу ў камбалы (прыблізна 3%). Па гэтай прычыне для дыетычнага харчавання яна проста ідэальна падыходзіць. Вельмі лёгка засвойваецца то малая колькасць тлушчу, што ёсць у камбалы, пры чым не прыносіць абсалютна ніякай шкоды хвораму або аслабленаму арганізму, пры чым насычаючы яго бялком, як бонус, у дастатковай колькасці - вітамінам А, вітамінам В, вітамінам Е, рыбафлавінам, тыямін , нікацінавай кіслатой, пірыдаксінам і пантатэнавай кіслатой.
Мінералы.
Досыць разнастайным з'яўляецца ўтрыманне ў камбалы мінеральных рэчываў. Вось пералік некаторых з іх:
Солі фосфару. Ад гэтых соляў напрамую залежыць крэпасць вашых зубоў і шкілета. Яшчэ яны маюць непасрэдны ўплыў на здароўе валасоў, пазногцяў і скуры.
Ёд. Ён вельмі карысны наогул, а для шчытападобнай залозы незаменны.
Тоўстыя кіслоты Амега-3. Пазітыўна ўплываюць на лячэнне бранхіту, а галоўнае - папярэджваюць развіццё самых страшных захворванняў - анкалагічных.
Амінакіслоты, вельмі актыўна спрыяюць зніжэнню ўзроўню халестэрыну ў вашай крыві.
Мікраэлементы і мінералы, якія утрымлівацца ў камбалы, вельмі выдатна павышаюць працаздольнасць, а яшчэ: падымаюць імунітэт чалавека, абараняюць і агароджваюць ад шматлікіх шкодных знешніх фактараў ўздзеяння (напрыклад, інфекцыі і іншае).
Каларыйнасць.
Каларыйнасць камбалы складае ўсяго толькі 83 ккал на 100 г прадукту. Гэта азначае, што яе спакойна можна аднесці да нізкакаларыйным прадуктам. Менавіта таму камбала - дыетычны прадукт. Яна вельмі каштоўная ў лячэбным харчаванні. Некаторыя сцвярджаюць нават, што ёсьць у камбалы ўласцівасці афрадызіяк (у стане павялічыць патэнцыял сэксуальнасці).
Супрацьпаказанні да ўжывання.
Няма ніякіх супрацьпаказанняў у адварной і смажанай камбалы. Выключэнне складаюць толькі алергікі. А калі ўжо казаць пра салёнай, то яе ня пажадана ўжываць гіпертонікам і сардэчнікам. Усё таму, што іх арганізмы дрэнна пераносяць празмернасць солі.
Прыемнага апетыту! Ешце на здароўе ...