Запечаную индюшиное сцягно

Духмянае мяса Адным з самых старажытных спосабаў прыгатавання ежы, і асабліва мяса, з'яўляецца запяканне. Але, калі раней гэта рабілася выключна на адкрытым агні або ў гарачай попеле, то сёння ў нашым распараджэнні мноства іншых магчымасцяў і спосабаў. Цяпер магчымасць прыгатаваць ежу на адкрытым агні з'яўляецца ў нас настолькі рэдка, што такія выпадкі успрымаюцца як свята, нагода адпачыць і расслабіцца. А калі раптам захочацца пакаштаваць запечаную индюшиную нагу, або свіны кумпяк, або качку, то да нашых паслуг заўсёды духоўка, грыль і іншыя сучасныя прыстасаванні. Адзінае, чаго немагчыма дасягнуць пры запякання ў духоўцы - гэта водару дыму, выходнага ад кожнага кавалачка. Таму, рыхтуючы запечаную индюшиную нагу або любы іншы кавалак мяса, трэба пастарацца выкарыстаць духмяныя спецыі, якія неяк пакрыюць нам гэтую патрэбнасць і нададуць прадукту асаблівы густ. У нашым выпадку гэта будуць перац, часнык і гарчыца. Гарчыцу можна выкарыстоўваць і крупчастую, і звычайную. Не бойцеся, што страва атрымаецца вельмі вострым. Падчас запякання ўся злосць з гарчыцы сыдзе, але мяса атрымаецца незвычайна сакавітым і далікатным.

Духмянае мяса Адным з самых старажытных спосабаў прыгатавання ежы, і асабліва мяса, з'яўляецца запяканне. Але, калі раней гэта рабілася выключна на адкрытым агні або ў гарачай попеле, то сёння ў нашым распараджэнні мноства іншых магчымасцяў і спосабаў. Цяпер магчымасць прыгатаваць ежу на адкрытым агні з'яўляецца ў нас настолькі рэдка, што такія выпадкі успрымаюцца як свята, нагода адпачыць і расслабіцца. А калі раптам захочацца пакаштаваць запечаную индюшиную нагу, або свіны кумпяк, або качку, то да нашых паслуг заўсёды духоўка, грыль і іншыя сучасныя прыстасаванні. Адзінае, чаго немагчыма дасягнуць пры запякання ў духоўцы - гэта водару дыму, выходнага ад кожнага кавалачка. Таму, рыхтуючы запечаную индюшиную нагу або любы іншы кавалак мяса, трэба пастарацца выкарыстаць духмяныя спецыі, якія неяк пакрыюць нам гэтую патрэбнасць і нададуць прадукту асаблівы густ. У нашым выпадку гэта будуць перац, часнык і гарчыца. Гарчыцу можна выкарыстоўваць і крупчастую, і звычайную. Не бойцеся, што страва атрымаецца вельмі вострым. Падчас запякання ўся злосць з гарчыцы сыдзе, але мяса атрымаецца незвычайна сакавітым і далікатным.

інгрыдыенты:

• Индюшиное сцягно 1300 г
• Часнок 4 зубчык
• Гарчыца французская (з зернейка) 5 ст. л.
• Перац чорны молаты 3 дробка
• Соль 4 дробка

інструкцыі

• Крок 1 Для запякання індычкі спатрэбіцца часнык, гарчыца, соль і перац.
• Крок 2 3-4 зубчыка часныку ачысціць і парэзаць брускамі.
• Крок 3 Индюшиное сцягно добра памыць, выдаліць скуру, абсушыць, а затым багата нацерці соллю і чорным молатым перцам з двух бакоў.
• Крок 4 Зрабіць у мясе нажом надрэзы і начыніць іх часнаком.
• Крок 5 Нацерці индюшиное сцягно гарчыцай з двух бакоў і паставіць марынавацца ў халадзільнік не менш чым на 2 гадзіны.
• Крок 6 Загарнуць сцягно ў фальгу.
• Крок 7 Уліць на бляху 1 шклянку халоднай вады і выкласці ў яго загорнутае ў фольгу мяса.
• Крок 8 Выпякаць пры тэмпературы 200 ° С 90 хвілін, затым фальгу раскрыць і ўключыць грыль на 3-4 хвіліны, каб атрымаць засмажаную скарыначку.
• Крок 9 Гатовае индюшиное сцягно можна падаваць як гарачым так і халодным.